Vegane Rezepte – Archiv


In Punkto veganer Ernährung wird noch immer oft in Klischees gedacht. Rohkostplatten, nackte Salate, Tofu, der nach nichts schmeckt und Öko-Kreationen aus Grünkern und co. Genau diese Klischees sind der Grund dafür, dass sich noch immer so viele Menschen davor scheuen, vegan zu kochen oder zu backen. Zu groß ist die Angst, auf unbekannte Ersatzprodukte zurückgreifen zu müssen, mit denen man nicht klar kommt. Schade! Die vegane Küche hat mit all diesen Vorstellungen nämlich herzlich wenig zu tun. Im Gegenteil: Sie ist kreativ, bunt, vielseitig und absolut lecker!

In meinen Archiv für vegane Rezepte habe ich dir jede Menge Gerichte ohne tierische Zutaten aufgelistet. Alle von mir persönlich getestet, für gut befunden und Bestandteil meiner eigenen täglichen Ernährung. Vegan darf und soll Spaß machen.

Du findest in diesem Archiv abwechslungsreiche Hauptgerichte von Eintöpfen über Suppen, Pastagerichte und Asiatisches, bis hin zu Klassikern wie Dampfnudeln oder Copycats bekannter Gerichte. Natürlich gibt es auch Ideen für vegane Beilagen, Salate, Desserts, Kuchen & Torten und Brote. Außerdem Rezepte für deinen Vorratsschrank, wie Marmeladen, eingekochte Tomatensaucen, Pesto und vieles mehr.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und noch mehr Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Vegane Hauptgerichte

Veganer Burger „McRib“-Style
Dampfnudeln mit Vanillesauce
Süßkartoffel Kichererbsen Eintopf

Pfannkuchen ohne Ei-Ersatz
Sommergemüse in Erdnusssauce
Sommerrollen mit Minze

Plastikfreie Nudelverpackung aus Papier
Kürbis Rosenkohl Pasta
Carbonara mit Räuchertofu
Rigatoni mit Erbsen-Sahne-Sauce
Pastinaken Fenchel Suppe
Romanesco Rosenkohl Curry
Geröstete Makkaroni mit Pilzen
Rosmarin Limetten Spaghetti
Eine Schüssel Linsen Curry mit Kokos und Süßkartoffeln
Linsen Kokos Curry
Türkische Linsensuppe

Vegane Beilagen

Gefüllte Riesenchampignons

Vegane Salate

Melonen-Feta-Salat
American Coleslaw
Schwäbischer Kartoffelsalat

Vegane Desserts

Ofenschlupfer mit Äpfeln
Erdbeer Rhabarber Tiramisu

Vegan einkochen – Vom Garten in den Vorratsschrank

Eingelegte Kirschtomaten
Geröstete Ofenzucchini in Olivenöl
Ofengeröstete Tomatensauce
Zucchini-Antipasti
Johannisbeer Himbeer Marmelade
Fliedersirup
Spargel Pesto mit Kürbiskernen

Vegan Backen – Süß

Zitronenkuchen mit Kirschfüllung
Orange Swirl Rolls
Zwetschgenkuchen
Zucchinikuchen mit Zitrone
Brombeer Mousse Tarte
Himbeerkuchen mit Puddingcreme
Rhabarberkuchen
Kokos Cranberry Hefeschnecken
Beeren Galette mit Mascarpone
Flatlay mit Rhabarber Erdbeer Hefeschnecken, sowie Deko aus frischen Erdbeeren und Rhabarberstanden
Erdbeer Rhabarber Schnecken

Vegan Backen – Herzhaft

Zwiebelkuchen mit Seidentofu

Vegan Backen – Brot

Brioche Burger Buns
Indisches Naan Brot
Kräuter Focaccia
Knuspriger Brotlaib frisch aus dem Ofen
No Knead Bread
Sauerteigbrot
Kürbiskernbrot aus dem Römertopf
10 Minuten Brot (Roggen-Weizen)
Overnight Baguette

Vegane Weihnachtsbäckerei

Zimtsterne mit Aquafaba-Guß
Traumstücke
Spitzbuben mit Marmelade

Fehlt noch was?

Dir fehlt ein bestimmtes Rezept oder du hast ein nicht veganes Rezept, dass ich in einer veganen Variante umbauen soll? Kein Problem. Schreib mir einfach über das folgende Kontaktformular eine kurze Nachricht