Tomatensauce aus dem Ofen: Einfach, schnell & die Küche bleibt sauber
Es geht doch wirklich kaum etwas über Tomatensauce aus frischen Tomaten. Besonders, wenn die Tomaten aus dem eigenen Garten stammen. Die Sauce einzukochen ist aber nicht jedermanns Sache. Auch wenn mir das selber richtig viel Spaß macht, verstehe ich es völlig, wenn man darauf eher so semi Lust hat. Erst die Tomaten schnibbeln und dabei die halbe Arbeitsplatte mit Tomatensaft vollsauen, dann ständig den Topf überwachen damit nichts anbrennt und letztendlich spritzt die Sauce meist auch noch munter in der ganzen Küche umher. Ganz davon abgesehen, dass im Topf gekochte Tomatensauce gerne dazu tendiert, wässrig zu schmecken.
Good News: Mit meiner Tomatensauce aus dem Ofen hast du diese Probleme alle nicht mehr. Keine wässrige Sauce. Keine Arbeitsplatte voll Tomatensaft. Kein Geschnibbel. Und auch keine vollgespritzen Tshirts und Fliesen. Statt dessen bekommst du volles Aroma, deine Küche bleibt sauber und weil die Tomaten im Ofen ganz von alleine Brutzeln, hast du jede Menge Zeit für andere spannende Dinge (zum Beispiel, um dich auf meinem TikTok-Account rumzutreiben -> @minime.life)
Tomatensauce aus dem Ofen
Zutaten
- 1,5 Kilo Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 3-4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- Thymian
- Rosmarin
- 1 EL Zucker
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittkante nach unten in eine Auflaufform legen. Bei 250°C Ober-/ Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.
- Wenn die Tomaten weich und die Haut etwas angekokelt ist, die Tomaten aus dem Ofen holen und leicht ausdampfen lassen. Dann die Haut der Tomaten abziehen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren und den Knoblauch in grobe Stücke schneiden. Beides zu den Tomaten geben, die Kräuter darüber zupfen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und das Olivenöl darüber gießen. Dann die Auflaufform zurück in den Backofen geben, den Backofen auf Grill stellen und das Gemüse für 25 Minuten grillen. Dabei immer mal wieder ein bisschen wenden / umrühren.
- Zum Schluß das gesamte Gemüse in einen Mixer geben und ordentlich durchpürieren. Wenn nötig, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Unbedingt! So konservierst du dir den Sommer quasi im Glas für die kalten Monate. Wenn die Tomaten im Sommer so richtig schön prall und saftig sind, kaufe ich mir gerne auf dem Wochenmarkt eine richtig große Menge und koch mir die auf Vorrat ein.
Nein, das ist nicht schwer: Nimm einfach Schraubdeckelgläser – ich mag sehr gerne die Einmachgläser von WERTIOO [Amazon Affiliate Link] – sterilisiere diese für ein paar Minuten in kochendem Wasser oder im Backofen, fülle die noch heiße Tomatensauce ein, schraub den Deckel drauf und stelle die Gläser ein paar Minuten auf den Kopf. Dann nur noch abklühlen lassen und fertig. Die Gläser sollten so ein paar Wochen halten.
Wenn du sie so richtig lange haltbar machen möchtest, musst du die gefüllten Gläser zusätzlich in einem Topf einkochen. Alternativ kannst du auch einen Einkochautomat [Amazon Affiliate Link] benutzen. Und falls du jetzt denkst, du brauchst keinen extra Automaten: Den kann man im Winter prima als Glühweinspender zweckentfremden ;)
Und wie! Mit ein bisschen Wasser, Gemüsebrühe und/oder Sahne, bzw. veganer Sahnealternative, verwandelt sich diese Tomatensauce in Nullkommanichts in eine ganz phantastische Tomatensuppe. Perfekt zum Lunch oder als Mealprep fürs Büro.
Bei Sauce aus dem Ofen war ich zunächst stutzig. Aber das klingt himmlisch einfach und gut. Das muss ich unbedingt nachmachen. Zwar ohne eigene Tomaten, dafür aber mit richtig viel eigenem Basilikum.
Ich find die Sauce aus dem Ofen genial, weil man einfach nicht dabei bleiben muss. Und sie wird so super aromatisch… Mit Basilikum sicherlich auch der Knaller <3
Ich finde die Bloggeraktion auch super.
Und ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich lange nicht wusste, dass Gemüse so viel besser schmeckt, wenn man es im Ofen röstet. Hört sich richtig gut, was du da gezaubert hast!
Ach vielen Dank <3 Ja im Ofen gibts tolle Röstaromen und alles wird nochmal ein bisschen „gschmackiger“ :)