Zwetschgen Swirl Roll Cake mit Mascarpone Frosting

Während in den sozialen Medien über den Sommer 2021 geschimpft wird und bereits die ersten Tipps gegen Herbstdepressionen ausgetauscht werden, sitze ich mit einer Tasse Tee auf dem Sofa und freu mich wie ein kleines Kind. Endlich August, endlich Spätsommer, endlich Nebelschwaden über den Feldern, Äpfel an den Bäumen und vorallem: Endlich Zwetschgen im Einkaufskorb. …

Veganer Feta im Test & Rezept für Wassermelonen Feta Salat

Wassermelonen Feta Salat ist einer meiner absoluten Lieblingssalate, wenns im Sommer richtig heiß ist. Die Kombination aus süß, herzhaft und erfrischend ist an tropischen Sommertagen einfach unschlagbar. Hier auf dem Blog habe ich vor einigen Jahren bereits ein Rezept für Melonensalat veröffentlicht. Nicht ganz klassisch, wie man ihn sonst kennt, sondern mit Honigmelone, Minze und …

Veganer Zitronenkuchen mit Kirschfüllung

Ich glaube so langsam habe ich mich ins vegane Backen eingegrooved. Mit Hefeteigen gelingt mir das rein pflanzliche Backen ja schon seit einiger Zeit ziemlich gut (z.B. bei meinen Orange Swirl Rolls oder den veganen Kokos Cranberry Schnecken), aber Rührteige waren bislang immer irgendwie der Endgegner. Entweder wurden die Kuchen total kompakt und matschig oder …