Veganer Ofenschlupfer mit Äpfeln und Mandel-Vanille-Sauce

Die besten Gerichte sind immer die, die Emotionen wecken. Erinnerungen an den letzten Urlaub zum Beispiel. Oder an die Kindheit. Und ein Gericht, welches mich wie kaum ein anderes in meine Kindheit zurück versetzt, ist der Ofenschlupfer. Wobei ich den Begriff „Ofenschlupfer“ lange gar nicht kannte, bzw. nicht benutzt habe. Bei uns Zuhause hieß das Gericht immer ganz simpel Weckenauflauf. Macht auch Sinn irgendwie. Schließlich besteht dieser Auflauf zum Großteil aus Brötchen oder Brot.

Heute backe ich Ofenschlupfer immer dann gerne, wenn ich Brot oder Brötchen übrig habe, die schon hart geworden sind. In deutschen Haushalten wird sowieso schon viel zu viel unnötig weggeworfen und Rezepte, in denen man Reste verwerten kann, sind daher immer prima. Wenn es dann auch noch so phantastisch schmeckt wie mein veganer Ofenschlupfer, ist gleich doppelt gewonnen. Und den habe ich euch heute mit einer superleckerer Mandel-Vanille-Sauce mitgebracht. Und saftigen Äpfeln.

Dem Ofenschlupfer merkt man absolut nicht an, dass hier Reste verwertet worden sind. Und am besten schmeckt er, wenn ihr euch an einem regnerischen Tag in eure Lieblingsdecke einkuschelt, irgendeinen Schnulzfilm anschaltet und so richtig schön die Seele baumeln lasst.

Extra Tipp gegen Lebensmittelverschwendung

Falls ihr es nicht sowieso schon längst gesehen habt: Hier auf dem Blog gibt es seit kurzem den neuen Bereich „Freebie Downloads„. Und das erste Freebie, welches ich euch designed habe, ist ein Anti Food Waste Planer. In diesem könnt ihr Auflisten, welche Lebensmittel ihr noch auf Vorrat habt und auf Basis dieser Lebensmittel eure Mahlzeiten für die gesamte Woche planen. Außerdem enthält der Planer noch ein Notizfeld für all die Dinge, die ihr nachkaufen müsst. Dieses könnt ihr euch abtrennen und als Einkaufszettel direkt in den Supermarkt oder auf den Wochenmarkt mitnehmen.

Der Anti Food Waste Planer ist für euch komplett gratis. Alles was ihr tun müsst ist, den Planer herunterzuladen, diesen auszudrucken und dann Zuhause aufzuhängen. Macht sich beispielsweise sehr toll am Kühlschrank. Und wer weiss – vielleicht kommt ja auch bald mein veganer Ofenschlupfer auf euren Wochenplan.


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