Saisonal kochen im Juni: Was es jetzt frisch zu kaufen gibt und was du daraus kochen kannst

Zu einem nachhaltigen Leben gehört es meiner Meinung nach unbedingt auch dazu, sich saisonal zu ernähren. Also auf die Produkte zurückzugreifen, die im jeweiligen Monat bei uns in Deutschland wachsen und die frisch zu bekommen sind. Im Juni ist die Auswahl dabei zum Glück riesig. Die Felder, Beete, Bäume und Sträucher explodieren regelrecht und wir können aus einer breiten Palette an Obst, Gemüse und Salat wählen. Eine Übersicht, was im Juni alles Saison hat, habe ich dir hier zusammengestellt:

Salate: Batavia, Chinakohl, Eichblatt, Eissalat, Endiviensalat, Kopfsalat, Lollo Rosso, Pflücksalat, Romana, Rucola,

Obst: Blaubeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen, Rhabarber, Stachelbeeren

Gemüse: Blumenkohl, Brokkoli, Champignons, Fenchel, Frühlingszwiebeln, Gurken, Karotten, Kartoffeln, Kohlrabi, Mangold, Radieschen, Rettich, Spargel, Spitzkohl, Sellerie (Stauden- & Knollen), Wirsing, Zuckerschoten, Zucchini, Zwiebeln

Kaufen kannst du all diese saisonalen Obst- & Gemüsesorten auf den Wochenmärkten und natürlich auch im Supermarkt. Erdbeeren und Spargel gibt es jetzt auch oft an kleinen Ständen entlang der Straße oder – wenn du Glück hast – sogar direkt vom Feld. Achte beim Einkaufen darauf, dass die Produkte bestenfalls direkt aus deiner Region kommen und du diese auch ohne unnötige Umverpackung bekommst. Und dann kann es auch schon ans fröhliche Kochen und/oder Backen gehen. Hier kommen meine Juni-Rezepte:


Süße Rezepte mit saisonalem Obst


Herzhafte Rezepte mit saisonalem Gemüse


Salate mit saisonalem Obst & Gemüse


Suppen aus saisonalem Gemüse


Hast du selbst auch noch ein paar Lieblingsrezepte für den Juni parat? Verlink mir diese gerne als Kommentar unter diesem Beitrag.


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Monica Albrecht

Food- & Lifestyleblogger mit Leidenschaft für Minimalismus, Achtsamkeit und Umweltschutz.

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