Tagliatelle mit Salbei und Zitrone
Wenn du einfache Pasta-Rezepte mit wenigen Zutaten magst, solltest du diese Tagliatelle mit Salbei und Zitrone unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus frischem Salbei, Zitrone und einer cremigen Sauce ist wunderbar leicht und trotzdem voller Geschmack.
Besonders im Sommer landet dieses Rezept bei mir seit vielen Jahren regelmäßig auf dem Tisch. Ursprünglich habe ich es mit Butter und Sahne zubereitet, inzwischen koche ich es ausschließlich vegan. Geschmacklich macht das für mich überhaupt keinen Unterschied – deshalb findest du hier direkt die vegane Variante.
Tagliatelle mit Salbei und Zitrone
Zutaten
- 250 g Tagliatelle weiß, grün oder gemischt
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Hand voll frischen Salbei
- 1 TL Margarine oder vegane Butter deiner Wahl
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml pflanzliche Kochsahne (z. B. Oatly Hafer Cuisine oder Alpro Soja Cuisine)
- Optional: Hefeflocken oder veganer Parmesan zum Servieren
Anleitungen
- Die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Während die Tagliatelle garen, die Zitrone waschen, etwas von der Schale abreiben und den Saft komplett auspressen. Den Salbei waschen und in feine Streifen schneiden.
- Für die Sauce die Margarine in einer Pfanne zerlassen, den Salbei und den Zitronenabrieb zugeben und bei mittlerer Hitze kurz durchschwenken.
- Die gegarten und abgetropften Tagliatelle in die Pfanne geben und gut mit der Salbei-Zitronen-Butter vermischen. Anschließend die Kochsahne sowie den Zitronensaft zugeben und gut unter die Nudeln mischen.
- Die Pasta mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.
- Wenn du magst, gib noch einen Eßlöffel Hefeflocken oder veganen Parmesan über die Pasta.
Warum du diese Tagliatelle lieben wirst
✓ in 20 Minuten fertig ✓ nur wenige Zutaten ✓ perfekt zur Salbei-Saison ✓ cremig ohne tierische Produkte ✓ alltagstauglich und unkompliziert
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Häufige Fragen zu den Tagliatelle mit Salbei und Zitrone [Enthält Amazon Affiliate Links]
Natürlich. Ich mag die Kombi mit Tagliatelle am liebsten, weil die breitere Pasta die cremige Salbei-Zitronen-Sauce besonders gut aufnimmt. Aber auch Linguine, Spaghetti oder Ravioli passen super.
Ich verwende am liebsten Alpro Soja Cuisine oder Oatly Hafer Cuisine. Beide ergeben eine tolle cremige Sauce. Du kannst aber auch die günstigen Kochsahne-Alternativen der Discounter Eigenmarken nutzen. Die sind auch super und günstiger.
Frisch schmecken die Tagliatelle mit Salbei und Zitrone natürlich am besten. Falls etwas übrig bleibt, kannst du die Pasta aber problemlos einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und später in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Eventuell einfach einen kleinen Schuss pflanzliche Sahne oder Wasser ergänzen, damit die Sauce wieder schön cremig wird.
Ich selbst benutze meistens gar keinen fancy Parmesan-Ersatz sondern einfach Hefeflocken. Aber das Pasta Topping von Biovegan ist auch super!
Neben frisch gemahlenem Pfeffer passt auch Knoblauch und Thymian super zu diesem Gericht. Mein absooluter Geheimtipp: Fermentierter Kampot-Pfeffer!
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Das Rezept ist super lecker und frisch. Nur zu empfehlen! Wir haben es inzwischen schon variiert und beim Servieren mit ein bisschen frisch gehobeltem Parmesan bestreut. Oder auch zuerst Hähnchengeschnetzeltes in Butter angebraten und anschließend in der gleichen (unbeschichteten) Pfanne die Sauce zubereitet. Das Rezept ist sehr flexibel und gehört zu unseren Lieblingsrezepten.
Diese Spaghetti gibt es fast jede Woche, habe ich so noch nicht gekannt und schmecken hervorragend
Danke
Einfach ein Traum
Habe die Tagliatelle zu einem gebratenen Saiblingsfilet gemacht…Phantastisch!!
Danke vielmals für dieses tolle Rezept
Liebe Grüße aus Wien
Super! Freut mich, dass es dir geschmeckt hat
Das sieht sehr lecker aus, das werde ich heute mal nachkochen.
Danke für diese interessante Idee.
Gerne – Viel Spaß beim Ausprobieren
Ich habe dieses leckere Rezept , vor kurzem auf Pinterest gefunden und obwohl wir jetzt November haben, mussten wir dieses frische und zitronige Pastarezept ausprobiert und fanden es super lecker!!
Vielen Dank dafür uns liebe Grüße!♀️
Wir haben auch im Garten! Deshalb muss ich deine Tagliatelle mit Salbei und Zitrone unbedint mal ausprobieren. Was mir aber mehr Sorgen macht, ist der Minzüberschuss im Garten :)
Oh so einen Minzüberschuss hab ich auch. Ist für mich aber kein Problem weil ich wahnsinnig gerne Minztee trinke ;)
Hey, Minze macht sich super im Salat! Hab letztes Jahr meinen Bulgursalat mit einer handvoll Minze verfeinert und es kam wunderbar an.
Hey meine Liebe.. Das stimmt, Minze im Salat ist super! Bei Bulgur oder Couscous mach ich auch total gerne Minze rein. Oder in Wasssermelonensalat. Megalecker!