Veganer Coleslaw – cremiger Krautsalat für Grillabende, Burger & BBQ
Ein guter Coleslaw gehört für mich zu jedem Grillabend einfach dazu. Der cremige Krautsalat passt perfekt zu Burgern, Sandwiches, Ofenkartoffeln oder einem entspannten BBQ mit Freunden.
Die klassische Variante wird meist mit Mayonnaise zubereitet und enthält oft Eier oder Milchprodukte. Dabei lässt sich Coleslaw ganz unkompliziert vegan zubereiten – und geschmacklich merkt den Unterschied niemand. Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten: Weißkohl, Karotten und vegane Mayonnaise.
Das Beste daran: Veganer Coleslaw lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt oft sogar noch besser, wenn er einige Stunden durchziehen durfte. Damit ist er die ideale Beilage für Grillpartys, Picknicks oder die nächste Gartenfeier.
Veganer Coleslaw
Kochutensilien
- Raspel
- Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 1 kleiner Weißkohl
- 1 große Karotte
- 1 kleines Glas vegane Mayo (250 ml)
- 1 TL Zucker
- Salz
Anleitungen
- Den Weißkohl und die Karotte waschen, schälen, bzw. etwaig unschöne äußere Blätter abnehmen. Dann beides mit einer Raspel in eine Schüssel reiben.
- Ca. 1 TL Salz zugeben und den Salat mit den Händen einmal kräftig durchkneten. Dann für 10 Minuten beiseite stellen und ziehen lassen
- Die vegane Mayo und den Zucker zum Salat geben, alles gut verrühren, mit Salz abschmecken und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem servieren nochmals gut durchrühren und – wenn nötig – nochmals nachsalzen.
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- noch mehr Rezepte findet du in meinem Rezept-Archiv
Häufige Fragen zum Coleslaw:
Ja. Tatsächlich schmeckt Coleslaw oft noch besser, wenn er mehrere Stunden oder über Nacht durchziehen kann.
Gut verschlossen hält sich der Salat etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.
Grundsätzlich funktioniert jede vegane Mayo. Besonders gut eignen sich cremige Varianten auf Sojabasis. Ich kaufe sehr gerne die vegane Salat-Mayonaisse der Kaufland Eigenmarkte oder die vegane Salat-Mayo von Rewe Bio.
Ja das geht. Ich habe selbst kein Rezept dafür online, aber Peta hat ein tolles Rezept aus Sojamilch, Rapsöl, Senf, Essig und Zitronensaft veröffentlicht: Mayo ohne Ei selbermachen.
Weißkohl enthält viel Flüssigkeit. Das Einsalzen und anschließende Durchziehen ist daher wichtig. Vor dem Servieren den Salat einfach noch einmal gründlich umrühren.
Ob zum Grillabend, als Beilage zu Burgern oder einfach als frischer Salat für warme Sommertage – dieser vegane Coleslaw ist schnell gemacht und kommt bei Gästen immer gut an. Durch die kurze Zutatenliste und die unkomplizierte Zubereitung eignet er sich perfekt für spontane Einladungen und entspannte Gartenpartys. Wenn du das Rezept ausprobierst, freue ich mich wie immer über einen Kommentar oder eine Bewertung.
Das ist natürlich ein echtes Plus, wenn sich der Salat durch die fehlenden Eier in der Mayo länger hält. Darüber habe ich vorher noch gar nicht nachgedacht.
Den Salat probiere ich auf jeden Fall mal aus.
Gell, ich find das auch toll. Da muss man auch bei hochsommerlichen Temperaturen nicht so schnell Angst haben, dass das Ganze kippt. Natürlich sollte man den Salat jetzt auch nicht Ewigkeiten ungekühlt stehen lassen, aber ohne die Eier drin ist er natürlich schon weitaus weniger anfällig.