Veganer McRib: So machst du den Kult-Burger einfach selbst
Schnellrestaurants und Fast-Food-Ketten sind nicht gerade die üblichen Locations, an denen man Leute trifft, die auf eine pflanzliche Ernährung achten. Aber – Überraschung – wir sind halt auch nur Menschen! Und ab und an haben auch wir einfach riesigen Bock auf fettiges Junkfood. Das ist völlig in Ordnung und darf ab und zu genau so sein.
Wirklich leicht gemacht wird es uns dabei aber nicht immer: Zwar bieten die meisten gängigen Ketten mittlerweile vegane Burger an, aber der absolute Kult-Klassiker fehlte schon immer im pflanzlichen Sortiment: Den McRib. Und ausgerechnet den nimmt McDonald’s jetzt auch noch komplett aus der Speisekarte!
Kein Grund zur Panik: Wenn du den würzig-rauchigen Geschmack genauso vermisst wie ich, machst du ihn ab sofort einfach ganz leicht zu Hause selbst. Mit saftigem veganen Burgerpattie, einer richtig genialen Ruck-Zuck-BBQ-Sauce, die der originalen McRib Sauce in nichts nachsteht, knackigen Zwiebeln und eingelegten Gürkchen. Ein phantastisches Copycat-Rezept für McRib, der die Herzen aller Vegetarier und Veganer Hochschlagen lässt. Und vielleicht ja auch für alle Fleischesser, die den McRib ab sofort nicht mehr bekommen.
Veganer McRib
Zutaten
- 2 Brötchen Aufbackbrötchen, Hot Dog Brötchen o.ä.
- 2 vegane Burgerpatties egal von welchem Hersteller
- 100 ml Ketchup
- 1 EL Pflaumenmus
- 1 TL Räucherpaprika
- 1 EL Ahornsirup
- Eingelegte Gurken
- 1 Zwiebel
Anleitungen
- Für die BBQ-Sauce das Ketchup in einen Topf geben und warm werden lassen. Das Pflaumenmus und die Räucherpaprika zugeben, alles gründlich verrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Ahornsirup abschmecken und bei Seite stellen.
- Die Brötchen halbieren und im Ofen kurz antoasten. In der Zwischenzeit die Burgerpatties länglich formen und anbraten.
- Die Gürkchen in Scheiben schneiden und die Zwiebel grob würfeln.
- Wenn die Brötchen heiß und die Patties angebraten sind jeweils die Unterseite der Brötchen dick mit BBQ-Sauce bestreichen, das Pattie darauf geben, dieses ebenfalls dick mit BBQ-Sauce bestreichen und die Gurken und Zwiebeln darüber verteilen.
Häufige Fragen zum veganen McRib (FAQ)
Durch die Kombination aus dem typisch länglichen Pattie, der süßlich-rauchigen BBQ-Sauce, weißen Zwiebeln und Gurken kommt dieses Rezept dem Fast-Food-Klassiker geschmacklich extrem nah, ist aber deutlich saftiger und frischer.
Da das Original-Pattie aus Schweinefleisch besteht und geschmacklich eher neutral ist, eignen sich vegane Patties auf Basis von Soja oder Weizen am besten, die nach dem Anbraten eine helle Farbe und eine weiche Konsistenz behalten (z. B. vegane Mühlen Burger oder vergleichbare Produkte).
Die geheime Zutat für die perfekte McRib-Sauce ist eine Mischung aus Ketchup, einem Löffel Pflaumenmus (für die typische Fruchtsüße und Glanz) und Räucherpaprika (für den rauchigen Fast-Food-Geschmack). Alles kurz mit etwas Ahornsirup aufgekocht, ergibt das die perfekte, authentische Sauce.
Ja! Wenn du glutenfreie Burger-Buns verwendest und darauf achtest, ein glutenfreies Pattie (oder selbstgemachte Patties aus z. B. Bohnen, Reis oder Pilzen) sowie glutenfreies Ketchup und Pflaumenmus nutzt, lässt sich das Rezept problemlos glutenfrei zubereiten.
Ja, absolut! Wenn du auf gekaufte Fleischersatzprodukte verzichten möchtest, kannst du das Pattie super aus einer Basis von schwarzen Bohnen, Haferflocken und Seitan oder Sojasetzer herstellen. Wichtig ist nur, dass du die Masse mit etwas Räucherliquid (Liquid Smoke) oder Räucherpaprika würzt und sie vor dem Anbraten in die typisch längliche McRib-Form drückst.
Sicher. Dafür gibt es auf minime.life auch ein super Rezept: Vegane Burger Buns. Einfach länglich formen und schon hast du die perfekten McRib Brötchen.
Wer braucht schon das Original, wenn die vegane Variante so saftig, einfach und lecker ist? Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachbauen und Schlemmen. Vergisst nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es fürs nächste Fast-Food-Gelüst direkt zur Hand hast. Guten Appetit!
Hej Moni!
Oh, das Pflaumenmus in deinem Junkfood-Rezept des veganen McRib macht das ganze unglaublich interessant. Dankeschön für diese neue kulinarische Inspiration. Klingt auf jeden Fall lecker.
Hi Nadine, ja das Pflaumenmus reisst es darin echt raus. Gibt auch eine tolle Konsistenz :)