Der Baum glitzert festlich geschmückt. Die gesamte Familie hat sich versammelt. Es gibt Plätzchen, Punsch, Kaffee, Kuchen und jede Menge Geschenke. So sah Weihnachten bisher aus. 2020 ist alles anders. Das Feiern nur im kleinsten engen Familienkreis erlaubt, groß Einkaufen mag man irgendwie auch nicht so richtig. Und überhaupt ist die gesamte Weihnachtsstimmung ziemlich gedrückt. […]
In der veganen Küche gibt es jede Menge erstaunliche Tricks um tierische Zutaten zu ersetzen. Ein echter Game Changer in Sachen Eischnee-Ersatz ist Auqafaba. Dabei handelt es sich um eine Flüssigkeit, die beim Einweichen von Kichererbsen oder Bohnen entsteht. Sie funktioniert hervorragend als Backtriebmittel, als „Kleber“ um Zutaten zusammenzuhalten, als Emulgator und eben auch als […]
Ein vietnamesisches Sprichwort sagt „Das Leben ist zu kurz um schlechte Suppe zu essen„. Und gerade in diesem Jahr, in dem alles anders ist als bisher, sollten wir uns das ganz besonders zu Herzen nehmen. Die Zeiten sind schwierig. Vieles, was bisher selbstverständlich war, ist in diesem Jahr gar nicht oder nur sehr eingeschränkt möglich. […]
Wo ist dieses Jahr eigentlich hin? Dieses verrückte, schlimme, komische, von Änderungen und Einschränkungen geprägte Jahr? Zwei Wochen vor Weihnachten sitze ich hier in einer vorfeiertäglichen Melancholie, versuche mir krampfhaft die schönen Erlebnisse des Jahres in die Gedanken zu holen und stelle fest, dass das gar nicht so einfach ist. So zwischen Lockdown Light und […]
Die Weihnachtsbäckerei ist jedes Jahr ein absolutes Highlight in der Vorweihnachtszeit. Der Duft von Zimt und Vanille schwebt durch die ganze Wohnung, im Radio singt Michael Bublé vom Winter Wonderland, auf dem Herd dampft ein großer Topf Glühwein (oder Punsch) und mit viel Glück rieseln draussen die ersten Schneeflocken vom Himmel. Weihnachtsstimmung pur. Nach den […]
Dieses Jahr habe ich mich zum ersten Mal an die vegane Weihnachtsbäckerei gewagt. Bei Teigen jeglicher Art – und speziell bei Teigen für Weihnachtsplätzchen – hat man noch immer im Kopf, dass diese ganz klassisch nur mit Ei funktioneren. Genau wie bei meinen Pfannkuchen ist das aber überhaupt nicht der Fall. Viele Plätzchen bestehen aus […]