Der Januar 2026 ist so gut wie vorbei und ja, ich bin mal wieder late to the party was den Veganuary anbelangt. Liegt vielleicht auch daran, dass ich mittlerweile schon im siebten veganen Jahr bin und der Veganuary damit für mich gar keine wirkliche Rolle mehr spielt. Ausser der Tatsache, dass ich seit Wochen Probleme habe, vernünftigen Tofu zu bekommen, weil er überall ausverkauft ist. Die Google-Statistiken sind aber eindeutig: Die Klicks, die über den Suchbegriff „vegane Rezepte“ hier auf meinem Blog landen, sind um satte 1.333 % gestiegen.
Das Interesse an veganen Rezepten ist also mal wieder enorm und das freut mich total. So sehr, dass ich bei der Vegan-Party nun doch auch nochmal ein bisschen mitmischen möchte. Und deshalb kommen hier meine liebsten veganen Rezepte, die DU 2026 auf keinen Fall verpassen solltest:
1. Vegane Spaghetti Carbonara
Cremig, würzig, speckig, sahnig und das ganz ohne Speck und Sahne. Schnell gemacht, superlecker!
2. Veganer Zwiebelkuchen
Nicht nur im Herbst ein absoluter Kracher, sondern ein Ganzjahres-Allrounder, der sich auch easy mit anderen Gemüsesorten zubereiten lässt.
3. Vegane Dampfnudeln
Wenn du mal einen kleinen Seelenstreichler brauchst oder einfach sich einfach der kleine oder große Süßhunger meldet.
4. McRib – aber ohne Schwein
McRib mag man oder nicht. Wer ihn liebt und vegan ist, vermisst ihn schmerzlich. Gut, dass er in veganer Variante echt easy zuzubereiten ist.
5. Veganer Zwetschgenkuchen
Perfekt für den Kaffeeklatsch oder als Mitbringsel. Funktioniert ausserhalb der Zwetschgensaison natürlich auch wunderbar mit anderem Obst.
6. Vegane Pfannkuchen
Vegane Pfannkuchen ganz easy. Herkömmliches Pfannkuchenrezept minus Ei = vegane Pfannkuchen, bei denen du sicherlich keinen Unterschied merkst.
7. Veganes Pesto mit grünem Spargel & Kürbiskernen
8. Veganes Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu
Tiramisu mal frühsommerlich leicht mit Erdbeeren und Rhabarber:
9. Türkische Linsensuppe
Perfekte Suppe für heiße Sommertage. Am besten mit viel Zitrone und noch mehr Chilli.
10. The one and only viraler Backpapier-Döner / Vegan-Edition
Für den ultmativen Food-Trend 2025/2026 – nämlich den viralen Backpapier-Döner – gibt es noch kein Rezept bei mir auf dem Blog. Ich will ihn aber in meiner Liste haben, weil es für mich das absolute Go-To-Rezept für 2026 ist und ich schon gar nicht mehr zählen kann, wie oft ich ihn inzwischen schon gemacht habe. Sollte es der Döner irgendwann auf meinem Blog schaffen, wird das Rezept hier erscheinen. Bis dahin schicke ich dich vertrauensvoll weiter an orienttrifftvegan und ihr phantastisches TikTok-Video zu dem Trend:
Du siehst, vegan zu kochen ist längst kein kompliziertes Projekt mehr, sondern ziemlich alltagstauglich geworden. Die Zutaten bekommst du überall, vieles davon hast du sowieso schon zu Hause – und oft merkt man erst beim Kochen, wie wenig es eigentlich braucht, um ein richtig gutes Gericht auf den Teller zu bringen.
Selber vegan zu kochen heißt ausprobieren, kombinieren, Neues entdecken. Klassiker neu denken, Lieblingsgerichte ein kleines bisschen umbauen und feststellen: Das funktioniert überraschend gut. Ganz ohne Druck, ohne Regeln, ohne Perfektion. Und ganz nebenbei sparst du Geld (Ja, vegan ist längst nicht mehr teurer! Siehe auch ProVeg e.V. – Preisstudie 2025), machst dich unabhängiger von Fertigprodukten und entscheidest dich öfter für etwas, das auch für Tiere und Umwelt die bessere Wahl ist.
Kurz gesagt: Veganes Kochen ist 2026 vor allem eins – eine Einladung, die eigene Küche neu zu entdecken. Einfach anfangen, neugierig bleiben und schauen, was passiert.
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