Saisonal kochen im Juli: Was jetzt frisch geerntet wird und was du daraus machen kannst
Der Juli gehört für mich zu den schönsten Monaten im Garten- und Küchenjahr. Überall wird geerntet, die Beete sind voll, die ersten Tomaten färben sich langsam rot und an vielen Sträuchern hängen reife Beeren. Wer saisonal kocht, hat jetzt die Qual der Wahl.
Der große Vorteil: Obst und Gemüse, das gerade Saison hat, schmeckt nicht nur besonders aromatisch, sondern legt in der Regel auch keine langen Transportwege zurück. Das schont die Umwelt und unterstützt regionale Erzeuger.
In diesem Artikel habe ich dir zusammengestellt, welches Obst und Gemüse im Juli Saison hat und welche Rezepte auf Minime.life besonders gut dazu passen.
Obst mit Saison im Juli
Im Juli läuft die Beerensaison auf Hochtouren. Außerdem gibt es die ersten Steinfrüchte aus heimischem Anbau.
Johannisbeeren · Himbeeren · Heidelbeeren · Stachelbeeren · Kirschen · Brombeeren · Aprikosen · Pfirsiche
Gemüse mit Saison im Juli
Auch bei Gemüse wird die Auswahl immer größer. Viele typische Sommergemüse haben jetzt Hochsaison:
Zucchini · Gurken · Tomaten · Brokkoli · Blumenkohl · Kohlrabi · Mangold · Fenchel · Karotten · Kartoffeln · Frühlingszwiebeln · Bohnen · Erbsen · Salate aller Art
Meine liebsten Juli-Rezepte
Süße Sommerrezepte mit Beeren
Wenn die Beerensträucher voll hängen, wird bei mir gerne gebacken, eingekocht und genascht.
- Schwedischer Johannisbeerkuchen
- Veganer Himbeerkuchen mit Puddingcreme
- Johannisbeer-Himbeer-Marmelade ohne Gelierzucker
- Schwäbische Kratzete mit Heidelbeerkompott
Herzhaftes mit Sommergemüse
Auch Zucchini, Tomaten und frische Kräuter haben jetzt ihren großen Auftritt.
- Zucchini in Olivenöl einlegen
- Tagliatelle mit Salbei und Zitrone
- Tomatensauce aus dem Ofen
- Zucchini Antipasti
Kühle Drinks für heiße Sommertage:
Laue Sommerabende auf dem Balkon schreien nach kühlen Drinks. Mit Beeren, Limetten, frischen Kräutern gelingen dir superleckere alkoholfreie Durstlöscher.
Was du jetzt einkochen und haltbar machen kannst
Wer einen Garten besitzt, kennt das Problem: Oft werden plötzlich große Mengen gleichzeitig reif. Einkochen hilft dabei, die Ernte sinnvoll zu verwerten und den Sommer ein Stück weit in den Winter zu retten.
- Johannisbeeren für Marmelade
- Himbeeren für Fruchtaufstriche
- Zucchini für Antipasti
- Tomaten für Ofensauce
- Kräuter für Pesto
Übrigens: Hier auf Minime.life findest du auch hübsche Etiketten mit denen du deine Gläser beschriften kannst. Komplett kostenlos zum downloaden -> Zu den Etiketten.
Was jetzt im Garten besonders gut wächst
Im Juli heißt es vor allem ernten, gießen und genießen. Während viele Obst- und Gemüsesorten bereits reif sind oder kurz vor der Reife stehen, können jetzt auch oft schon neue Aussaaten für den Herbst erfolgen.
Jetzt ist außerdem die perfekte Zeit, um regelmäßig nach Tomaten, Zucchini und Bohnen zu schauen. Gerade Zucchini schaffen es bekanntlich, innerhalb weniger Tage von handlich auf gigantisch zu wachsen.
Falls du dich noch nie mit dem Thema Garten beschäftigt hast, aber grundsätzlich Lust darauf hast, schau dir gerne diese Artikel an:
Der Juli zeigt jedes Jahr aufs Neue, wie vielfältig saisonale Küche sein kann. Von süßen Beeren über frische Salate bis hin zu aromatischen Sommergemüsen ist die Auswahl riesig. Wer regional einkauft oder sogar im eigenen Garten erntet, findet jetzt jede Menge Inspiration für einfache, frische und saisonale Gerichte.
Vielleicht ist genau jetzt der richtige Zeitpunkt, ein neues Lieblingsrezept zu entdecken – oder die nächste Portion Sommer für den Vorratsschrank haltbar zu machen.
Ich wünsche dir einen wundervollen Juli
