Focaccia selber backen (vegetarische & vegane Variante)

Im Sommer wird bei mir daheim, bzw. in meinem Schrebergarten, viel gegrillt. Und zum Grillen gehört für mich auch immer leckeres Brot dazu. Das kann man jetzt natürlich ganz unkompliziert beim Bäcker oder im Supermarkt kaufen. Oder man backt es einfach selber. Das hat wiederrum gleich mehrere Vorteile:

  1. Man weiß ganz genau was drin ist (bzw. was an Zusatzstoffen eben nicht drin ist)
  2. Man kann ganz bewusst regionale Zutaten verwenden (ich verwende z.B. sehr gerne das Bio-Mehl von der Heimatmühle – Übrigens keine Werbung, sondern wirklich ernst gemeinter Tipp, weil super Firma und tolle Produkte!)
  3. Man spart sich unnötige Verpackungen.
  4. Man kann exakt die Menge herstellen, die man auch wirklich benötigt und setzt sich damit aktiv gegen Lebensmittelverschwendung ein.

Eine Brotsorte, die meiner Meinung nach am Besten zu Gegrilltem aller Art passt, ist das Focaccia. Das ist wunderbar fluffig und eignet sich super, um Saucen und Dips aufzutunken. Kleiner Fun-Fact dazu am Rande: Das (der, die?) Focaccia gilt als Vorläufer der Pizza. Und tatsächlich erinnert Focaccia irgendwie auch an das Pizzabrot beim Italiener. Vielleicht ist es ja auch dasselbe. Keine Ahnung.

Hier kommt jetzt auf jeden Fall mein Rezept für Mini-Focaccia in dreierlei Geschmäckern. Einmal nur mit gemischten Kräutern, einmal mit Tomate und Thymian und einmal mit Käse. Veganer lassen den Käse einfach weg.

Nachhaltigkeits-Tipp

Die Verwendung von Backpapier ist leider nicht so wirklich nachhaltig. Ich selber bin deshalb schon lange auf der Suche nach einer Alternative. Wann immer es geht, verzichte ich komplett auf Backpapier und öle meine Backbleche nur ein. Funktioniert aber halt auch nur bedingt. Tolle Tipps rund ums Backpapier habe ich bei the green walnuts gefunden: Alternative zum herkömmlischen Backpapier. Toll sind übrigens auch Woodwraps. Darüber habe ich hier bereits mal was geschrieben: Grillen & Backen mit Woodwraps.


Hast du selbst auch Tipps zum nachhaltigen Backen, Kochen und/oder Grillen? Gerne immer her damit!


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4 Kommentare

  1. The BBQ Contest looks like it could be a lot of fun. I love the recipe you shared with us this week and of course the burger was to die for Thank you for sharing on our BBQ Block Party

  2. Dear Dila, You have such a sweet site. I just came from the BBQ Block Party. Your focaccia looks beautiful and delicious! Blessings, Catherine

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