Fruchtiger Quitten-Apfel-Punsch mit Orangen und Vanille
Wenn es draußen kühl und ungemütlich wird, der Regen an die Fensterscheiben prasselt und der Wind über die Dächer fegt, verkriechen wir uns am liebsten drinnen. Beim Kuscheln auf dem Sofa, einem guten Buch oder beim gemeinsamen Filmabend darf bei mir im Spätsommer und Herbst eines auf keinen Fall fehlen: Ein dampfendes, wärmendes Getränk in der Hand!
Meinen absoluten Lieblingspunsch gibt es immer ab September und Oktober, wenn die Quittenzeit beginnt und die Bäume voller leuchtend gelber Früchte hängen: Einen Quitten-Apfel-Punsch mit Orangen und feiner Vanille. Dieser alkoholfreie Punsch schmeckt wunderbar fruchtig, leicht süß und intensiv nach Herbst – als hätte man die goldene Jahreszeit direkt in eine Tasse gegossen.
Warum du diesen Quitten-Punsch lieben wirst
- Herbst pur im Glas: Die Kombination aus süßen Quitten, frischen Äpfeln, Zitrusnoten und echter Vanille wärmt von innen.
- Unglaublich einfach: Das Obst muss weder geschält noch entkernt werden – der Herd erledigt die meiste Arbeit ganz von allein.
- 100 % Alkoholfrei & Natürlich: Ein fruchtiges Wohlfühlgetränk für die ganze Familie, ganz ohne künstliche Aromen.
- Community-Liebling im Herbst: Über 500 x auf Pinterest gespeichert!
Quitten-Apfel-Punsch mit Orangen & Vanille
Zutaten
- 1 Kg Quitten
- 400 g Äpfel
- 2 Orangen
- 1 Vanilleschote
Anleitungen
- Die Quitten und die Äpfel gründlich waschen, halbieren und mitsamt dem Kerngehäuse in grobe Stücke schneiden. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, das Obst zugeben und und alles so lange köcheln lassen, bis die Quitten weich geworden sind. Das dauert rund 40-50 Minuten.
- Sobald die Quitten und die Äpfel weich sind, den Saft in einen zweiten Topf abgiessen und erneut auf den Herd stellen.
- 2 Orangen heiß waschen und mitsamt der Schale in gleichmäßige Scheiben schneiden. Gemeinsam mit einer Vanilleschote zum Quitten-Apfelsaft geben und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten ziehen lassen.
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Sich Zeit zu nehmen, um Früchte aus dem Garten oder vom Markt auf dem Herd einkochen zu lassen, ist für mich eine der schönsten Form von Entschleunigung. Wenn du neben gemütlichen Küchen-Momenten noch mehr Ruhe und Ordnung in deinen Alltag bringen willst, schau auch mal in diesen Beitrag rein: Feierabend-Reset: 10 Minuten für mehr Ruhe am Abend.
Keine Angst vor der Quitte: Praktische Zubereitungstipps
Zero-Waste-Tipp für das Fruchtfleisch: Die ausgekochten Quitten- und Apfelstücke nach dem Abgießen bloß nicht wegwerfen! Du kannst sie entweder mit etwas Wasser ein zweites Mal aufkochen für einen feinen Trester-Sud oder das weiche Obst durch ein Sieb streichen und zu köstlichem Quitten-Apfel-Mus oder Gelee weiterverarbeiten. Natürlich kannst du auch – wenn du Quittengelee zubereitest – die Quitten mit Äpfel ein zweites Mal auskochen, um diesen leckeren Punsch zu erhalten.
Quitten einfach schneiden: Viele machen einen großen Bogen um Quitten, weil das Fruchtfleisch sehr hart ist. Mit einem stabilen, scharfen Kochmesser ist das Schneiden aber überhaupt kein Problem. Halbiere die Quitten am besten zuerst und lege sie auf die flache Seite – so rutscht nichts weg!
Häufige Fragen zum Quitten-Apfel-Punsch (FAQ)
Nein! Das ist das Tolle an diesem Rezept: Da das Obst lediglich ausgekocht und der Saft anschließend abgegossen wird, musst du die Quitten und Äpfel weder schälen noch entkernen. Einfach gründlich waschen, grob zerteilen und ab in den Topf. Bei den Quitten aber unbedingt darauf achten, dass jeglicher Flaum gut abgewaschen / abgerieben ist.
Ja, sehr gut sogar! Wenn du eine Variante für Erwachsene möchtest, kannst du den fertigen Punsch vor dem Servieren mit einem Schuss Weißwein, Calvados oder Rum verfeinern.
Im Kühlschrank hält sich der frische Saft in verschlossenen Flaschen problemlos 3 bis 4 Tage. Du kannst ihn vor dem Servieren einfach wieder kurz im Topf erwärmen. Wenn du ihn kochend heiß in sterile Flaschen abfüllst, hält er sich sogar mehrere Wochen.
Jetzt bist du dran! Hast du schon mal mit Quitten gebacken oder gekocht? Hinterlasse mir super gerne einen Kommentar unter diesem Beitrag – ich freue mich riesig über deine Erfahrungen!
Wenn dir der Punsch geschmeckt hat, bewerte das Rezept gerne direkt oben im Rezeptkasten mit 5 Sternen. Du möchtest dir das Rezept außerdem für die Quittenzeit merken? Pinne dir den Quitten-Apfel-Punsch direkt auf deine Pinterest-Pinnwand!
Kann ich den Punsch auch einmachen?
Liebe Grüsse Yvonne
Wüsste nicht, was dagegen spricht. Einfach mal versuchen
Gila say
Ich möchte meine Bedenken nicht zurückhalten:. Die Quitten würde ich nicht zusammen mit dem Kernhaus zerschneiden, da die Kerne dann ein Gift freigeben, das schädlich wäre. Wenn die Kerne ganz bleiben, ist das kein Problem. Da sie Pektin enthalten, schneide ich die Quittenstücke um das Kernhaus herum, wenn ich Marmelade koche und gebe dann den Butzen zum Kochen wieder dazu. Blüte und Stiel schneide ich natürlich ab. Nach dem Kochen fische ich den Butzen wieder heraus, bevor ich die Quitten püriere.
Verarbeite schon seit Jahren Quitten und bin immer begeistert neue Rezepte auszuprobieren.
Hi, das Rezept hört sich sehr gut an. Kann man den fertigen Punsch abgekühlt auch im Kühlschrank aufbewahren?
Liebe Grüße
Ja klar. Aber jetzt halt nicht unbedingt sehr lange… Mehr als 2-3 Tage würde ich ihn nicht im Kühlschrank aufbewahren…
Dankeschön für das tolle Rezept. Super das du das mit den Quitten geschrieben hast. Ich kenne das auch das sie ein sehr schweres Obst sind. Aber man sollte sich trauen.
Liebste Grüße zum Montag
Also meiner Erfahrung nach, kommt es bei Quitten einfach sehr auf das richtige Werkzeug an. Ich habe ein superscharfes Messer von Dick und mit dem ist das schneiden von Quitten (und auch von Kürbis & Co) überhaupt kein Problem. Jeden Herbst hör ich von allen Seiten immer das Gemeckere wegen den Quitten und ich nehm sie den Leuten immer gerne ab *lach*
Das klingt sooo lecker <3 <3 Das hätte ich jetzt gern :)
Vielen Dank <3 Ich könnt auch schon wieder ein Tässchen davon vertragen :)