Wassermelonen Feta Salat ist eigentlich ein alter Hut und schon vor 2-3 Jahren auf sämtlichen Foodblogs gehyped worden. Ich habe den Salat damals zwar auch schon ausprobiert, aber irgendwie hat er es nie auf meinen Blog geschafft. Und dann habe ich ihn im Laufe der Zeit doch tatsächlich auch noch total vergessen. Bis vor ein paar Wochen. Da war der Salat plötzlich wieder ganz präsent.

Es war an einem Samstag. Die Sonne hat heiss vom blauen Himmel geknallt und der Kindergarten von Lasse, meinem Neffen, feierte Sommerfest. Meine Schwägerin und ich saßen mit nackten Füßen im Sandkasten, schlürften Prosecco aus der Dose und haben zugeschaut, wie Lasse als Marienkäfer verkleidet über die Wiese hüpfte. Nebenbei haben wir ein bisschen übers Grillen geredet. Beiläufig hat mir meine Schwägerin dabei erzählt, dass sie noch nie Melonen Feta Salat gegessen hätte. Und in meinem Hirn begann es zu rattern. Melone hatte ich daheim. Feta auch. Und in meinen Schrebergarten explodierte das Kräuterbeet gerade. Warum also nicht diesen genialen Sommersalat einfach mal wieder aus der Versenkung holen?

Ein kurzer Abstecher nach Hause, ein bisschen geschnibbelt und zack war der Melonen Feta Salat auch schon fertig. Er hat dann am Ende so ca. maximal 30 Minuten gehalten bis er weg war und selbst meine Schwiegermutter ist mittlerweile ganz begeistert.

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Melonen Feta Salat mit Honig- und Wassermelone, Minze und roten Zwiebeln

Servings 6

Ingredients

• 1 kleine Wassermelone
• 1 kleine Honigmelone
• 1 Päckchen Feta
• 2 rote Zwiebeln
• Olivenöl
• Frische Minze
• Salz
• Pfeffer
• etwas fruchtigen hellen Essig

Instructions

• Die Melonen halbieren, entkernen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden.
• Den Feta ebenfalls klein schneiden, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, die Minze waschen und grob zupfen.
• Alles zu den Melonen geben, einen kleinen Schuss Essig und Olivenöl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
• Den Salat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, dann nochmals abschmecken und zimmerwarm servieren.

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Welche Zutaten nehme ich nur?

In den meisten Rezepten wird der Melonen Feta Salat nur aus Wassermelone und Feta gemacht. Ich persönlich mag ihn aber am liebsten, wenn noch Honigmelone und frische Minze dabei ist. Eventuell sogar noch ein bisschen Basilikum. Besonders in der Kombination mit den Roten Zwiebeln schmeckt das herrlich frisch, richtig schön sommerlich und trotzdem würzig.

Als Essig verwende ich für dieses Rezept gerne einen fruchtigen hellen Essig. Der Trauben-Balsamico von Noan, den ich vor einiger Zeit schon einmal auf meinem alten Foodblog gezeigt habe, eignet sich zum Beispiel hervorragend.  Einen dunklen Balsamico würde ich dagegen nicht verwenden. Der verfärbt sonst nur den Feta und die Honigmelone.

Vegane Variante

Wie bei mittlerweile fast allen Rezepten, gibt es auch für diesen Salat eine vegane Variante. Von Bedda gibt es nämlich eine täuschend echte Alternative für Feta. Wenn ihr die verwendet, werdet ihr so gut wie keinen Unterschied zum herkömmlichen Feta merken. Unbedingt ausprobieren!

Ihr habt noch nicht genug von leckeren Salaten? Dann schaut unbedingt auch mal hier in meinem Rezeptarchiv „Salat“ vorbei. Dort findet ihr jede Menge weitere tolle Rezepte. Von klassisch bis exotisch ist alles dabei, was auf keinem Salatbuffet fehlen darf. Viel Spaß beim Nachmachen und lasst es euch schmecken!