Ich lese beinah täglich die Twitterperlen auf Facebook. Das mag ich total und ich könnte mich jedes Mal aufs Neue wegschmeissen. Gestern allerdings nicht. Da hatte sich ein User über Foodblogs lustig gemacht. Kann keine Foodblogs mehr lesen weil vor jedem Rezept immer eine vierseite persönliche Vorbemerkung steht. Nein, Mareike, ich will nicht wissen, warum […]
Schnellrestaurants und Fast-Food-Ketten sind nicht gerade die üblichen Locations, an denen man Leute trifft, die auf Nachhaltigkeit wert legen. Aber – Überraschung – wird sind halt auch nur Menschen. Und ab und an haben auch wir Bock auf fettiges Junkfood. Das ist völlig in Ordnung und das darf auch mal sein. Wirklich leicht wird es […]
Für einen guten Burger braucht es vor allem gute Burgerbrötchen. Fluffig und weich müssen sie sein – gleichzeitig aber stabil genug, um viel Sauce und den ganzen Belag auszuhalten. Wer seinen Burger vegan haben möchte, hat in den Supermärkten zwar eine große Auswahl an veganen Burger Buns (eigentlich sind sogar die meisten vegan), aber selbstgemacht […]
Der Baum glitzert festlich geschmückt. Die gesamte Familie hat sich versammelt. Es gibt Plätzchen, Punsch, Kaffee, Kuchen und jede Menge Geschenke. So sah Weihnachten bisher aus. 2020 ist alles anders. Das Feiern nur im kleinsten engen Familienkreis erlaubt, groß Einkaufen mag man irgendwie auch nicht so richtig. Und überhaupt ist die gesamte Weihnachtsstimmung ziemlich gedrückt. […]
In der veganen Küche gibt es jede Menge erstaunliche Tricks um tierische Zutaten zu ersetzen. Ein echter Game Changer in Sachen Eischnee-Ersatz ist Auqafaba. Dabei handelt es sich um eine Flüssigkeit, die beim Einweichen von Kichererbsen oder Bohnen entsteht. Sie funktioniert hervorragend als Backtriebmittel, als „Kleber“ um Zutaten zusammenzuhalten, als Emulgator und eben auch als […]
Ein vietnamesisches Sprichwort sagt „Das Leben ist zu kurz um schlechte Suppe zu essen„. Und gerade in den letzten Jahren, in denen alles plötzlich anders war als bisher, sollten wir uns das ganz besonders zu Herzen nehmen. Die Zeiten sind schwierig geworden. Pandemie, Krieg in der Ukraine, Energiekrise, Inflation. Kaum ein Tag, an dem uns […]