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Salat-Melone-Feta-Minze

by Monica Albrecht

on August 12, 2017

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Unperfekt nachhaltig leben zwischen Schrebergarten, Konsumverzicht und veganer Küche - Inspiration ohne erhobenen Zeigefinger mit Spass & Genuss

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Die #minimeaufbrauchchallenge läuft und ich bin v

Die #minimeaufbrauchchallenge läuft und ich bin voll im Aufbrauch-Fieber. Lebensmittel um Lebensmittel verlässt mein Vorratsregal, den Kühlschrank und die Tiefkühltruhe. Und auch ihr seid super mit dabei, wie man unter dem Hashtag #minimeaufbrauchchallenge schön sehen kann 💪🏻💪🏻💪🏻 Das ist echt toll, denn man fühlt sich gleich viel leichter, bekommt einen besseren Überblick und man lernt viele Lebensmittel gleich nochmal ganz anders zu schätzen.

Aber wie geht’s denn irgendwann eigentlich weiter, wenn die Vorräte langsam dem Ende entgegen gehen? 🤔

🤷🏻‍♀️ Wie identifiziert man Schrankleichen im eigenen Vorrat?

🤷🏻‍♀️ Wie definiert man einen Standard-Vorrat?

🤷🏻‍♀️ Wie kauft man künftig am besten ein, um einen zu großen Vorrat zu vermeiden?

🤷🏻‍♀️ Was gilt es, bei der Aufbewahrung zu beachten?

🤷🏻‍♀️ Wieso ist es mit einem einmaligen Ausmisten nicht getan?

All diese Fragen beantworte ich im aktuellen Blogpost zur Challenge, der heute online gegangen ist. Den Beitrag habe ich euch im Profil verlinkt. Darin gibts übrigens auch nochmal den Link zum kostenlosen Download meines Anti-Food-Waste-Planers 🥰

Wie sieht’s bei euch aktuell in Punkto Vorräte aus? Habt ihr schon viel ausmisten können?

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#minimeaufbrauchchallenge - Wie läufts denn so?

#minimeaufbrauchchallenge - Wie läufts denn so?

Seit beinah einer Woche lebe ich wieder mal von meinen Vorräten. Der Kühlschrank hat sich bereits gut geleert und der Mann meckert schon wieder, dass nichts mehr da ist (hier bitte eine theatralische Geste vorstellen). Die Schränke sind dagegen noch übervoll und der Vorrat darin reicht sicher noch für mindestens 2-3 weiteren Wochen. Frische Lebensmittel werde ich die Tage zukaufen müssen, denn der Großteil der Reste ist in meine Reste-Suppe gewandert: Hokkaido-Kürbis, Karotten und Süsskartoffeln 🤍 Lecker war’s. Und so ganz anders, als man sich Resteessen oftmals vorstellt.

Wie läufts bei euch denn so? Konntet ihr irgendwas spezielles schon aufbrauchen, von dem ihr froh (oder sogar stolz) seid, dass es jetzt weg ist?

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Du bist noch nicht dabei, willst bei der Challenge aber auch noch mitmachen? Infos findest du unter dem Link in meinem Profil 😘
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HEFEZOPFLIEBE 🤍 Kurz vor Weihnachten habe ich

HEFEZOPFLIEBE 🤍

Kurz vor Weihnachten habe ich inflationär viel Mehl gekauft. Zum Plätzchen backen. Immer mit der Angst im Hinterkopf, dass der Lockdown eine erneute Mehlknappheit verursachen könnte und es für meine gelante Plätzchen-Orgie nicht mehr reicht. War dann natürlich nicht so und jetzt habe ich einen Vorratsschrank voller Mehl.

Zum Glück läuft mittlerweile meine Aufbrauchchallenge, in der ich mich zwinge, so viele Vorräte wie möglich zu verwerten. Deshalb wurde gestern Hefezopf gebacken.

Der Trick beim Hefezopf besteht übrigens darin, den Teig richtig lange zu kneten. So wird er ganz besonders locker, weich und luftig #schwäbischebäckerhassendiesentrick 🤪 Und natürlich müssen auch Rosinen rein. Viele Rosinen!

Lust nachzubacken? Ihr braucht: 300 g Weizenmehl, 70 g Margarine, 1 Päckchen Trockenhefe, 40 g Zucker, 150 ml Pflanzenmilch und ca. 2 Hand voll Rosinen 🤍 Verrührt das Mehl mit dem Zucker und der Trockenhefe, gebt Margarine und Pflanzenmilch dazu und knetet alles in der Küchenmaschine für mindestens 10 Minuten (besser 15!) zu einem schönen Teig. Gebt dann die Rosinen dazu und knetet sie kurz unter. Lasst den Teig gehen bis er sich verdoppelt hat, teilt ihn dann in drei Teile, rollt diese zu langen Würsten aus und flechtet diese zu einem Zopf. Bestreicht den Zopf mit etwas Pflanzenmilch und backt den Hefezopf bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten 🤤

Supereasy - Superlecker! Bleibt nur noch die Frage: Seid ihr beim Thema Rosinen Team 🥰 oder Team 🤢?

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Vegane Champignon Quiche - Resteverwertung Deluxe

Vegane Champignon Quiche - Resteverwertung Deluxe 🤍

Seit gestern läuft die #minimeaufbrauchchallenge und schon jetzt gibt es ein erstes Highlight aus meinem Vorrat: Champignon-Quiche 👌🏻👌🏻👌🏻

Quiches sind eine super Möglichkeit, um die verschiedensten Gemüsesorten zu verwerten. Im Grunde braucht ihr nur Gemüse eurer Wahl, eine Zutat zur Bindung (in meinem Fall Seidentofu - es geht aber auch Creme Fraiche oder Frischkäse, bzw. die jeweils veganen Varianten) und einen Mürb- / Quicheteig. Ich habe heute fertigen Teig verwendet, weil der noch da war. Man kann den Teig natürlich aber auch easy selbermachen. Zb. Mit dem Teig meines Zwiebelkuchens (siehe ein paar Beiträge weiter hinten im Feed). Die Quiche schmeckt warm, lauwarm, kalt und ganz besonders schmeckt sie auch aufgewärmt am nächsten Tag noch super. Perfekt als Mittagspausensnack im Büro.

Das Rezept hab ich euch in die nachfolgenden Bilder gepackt. Wischt einfach nach links und ihr kommt direkt drauf.

Was habt ihr heute schon aus eurem Vorrat verwenden können?

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Ein neues Jahr bedeutet neue Chancen. Und auch neu

Ein neues Jahr bedeutet neue Chancen. Und auch neue Herausforderungen. 2021 will ich mit euch gemeinsam einige dieser Herausforderungen angehen und veranstalte deshalb jeden Monat eine neue Challenge. Und damit nicht jeder für sich alleine challengen muss, begleite ich das Ganze sowohl auf dem Blog, als auch in meinem Newsletter und natürlich auch hier auf Instagram.

Der Start im Januar macht da Thema „Lebensmittelvorrat“. Gerade nach den Feiertagen quillt der oftmals über und man verliert schnell den Überblick darüber, was man noch alles da hat. Im Januar 2021 ändern wir das gemeinsam. Wir brauchen auf was da ist und kaufen maximal frische Lebensmittel zu. In meinem Newsletter gibts zusätzlich viele Hintergrundinfos und Rezepte. Außerdem starte ich erstmalig eine Supportgruppe hier auf Instagram, indem ihr euch austauschen könnt.

Den Link zum Startbeitrag mit allen Informationen habe ich euch ins Profil gepackt. Wenn ihr in der Supportgruppe dabei sein wollt, schickt mir einfach eine DM und ich nehme euch auf. Teilt auch gerne eure Fortschritte unter dem Hashtag #minimeaufbrauchchallenge hier auf Instagram.

Ich freu mich auf euch und bin gespannt, was wir im Januar 2021 alles gemeinsam aufbrauchen können. Gegen #lebensmittelverschwendung und für mehr Platz im Vorratsschrank 🤍

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Für Updates zur Challenge und um die nächsten Challenges nicht zu verpassen, folg mir auf @minime.life 🤍 #gemeinsamgegenüberfluss

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