Würziger Gyros-Braten vom Grill

Ich lehne mich jetzt mal ein ganz klein wenig aus dem Fenster und behaupte, dass es bei uns in Schwäbisch Gmünd das beste Gyros weit und breit gibt: nämlich beim Gyros-Imbiss Anestis. Den Imbiss Anestis gibt es gefühlt schon immer. So lange ich denken kann, wird in der kleinen Gasse neben unserem schönen alten Markplatz …

Selbstgemachte Kräuter-Hollandaise mit Joghurt

Einmal im Jahr muss so ein ganz klassisches Spargelessen einfach sein. Schön mit Kartoffeln, Schinken und einer feinen Sauce Hollandaise dazu. Leider haut so eine Hollandaise kalorientechnisch aber immer ganz schön rein. Deshalb esse ich sie ziemlich selten. Zwar gibt es auf dem Markt einige Light-Varianten, aber seien wir mal ehrlich: Die schmecken nicht nur …

Saftig geräuchertes Brisket vom Grill

Deutschland grillt. Immer häufiger, immer aufwändiger und immer professioneller. Hat man noch vor ein paar Jahren ohne schlechtes Gewissen fertig marinierte Steaks vom Discounter geholt, geht der Trend immer mehr zu qualitativ hochwertigen Produkten. Vom lokalen Metzger versteht sich. Und die werden auch nicht mehr einfach nur so auf den Grill geworfen. Nein, heutzutage wird …