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KiwiCurd-Zespri-Green

by Monica Albrecht

on Januar 10, 2017

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Unperfekt nachhaltig leben zwischen Schrebergarten, Konsumverzicht und veganer Küche - Inspiration ohne erhobenen Zeigefinger mit Spass & Genuss

Süppchen anyone? Manche Rezepte sind so einfach,

Süppchen anyone?

Manche Rezepte sind so einfach, dass es mir eigentlich peinlich ist, diese überhaupt zu veröffentlichen. Aber ihr wolltet das Rezept für die Gemüsesuppe, die ich neulich für die #minimeaufbrauchchallenge gekocht habe, unbedingt haben. Also bekommt ihr es auch 🤷🏻‍♀️

Ihr braucht: 1 kleinen Hokkaido-Kürbis, 1-2 Süsskartoffeln, 2-3 Karotten, Wasser, vegane Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat und frische Petersilie.

So geht’s: Den Kürbis halbieren, Kerne , sowie den Strunk entfernen und den Kürbis mit Schale kleinschneiden. Süsskartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls klein schneiden. In einen Topf geben und so viel Wasser zugeben, dass das Gemüse bedeckt ist. Solange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend im Mixer fein pürieren, die Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wenn die Suppe noch zu dick ist, mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Na denn, lassts euch schmecken 🤍
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Für mehr vegane Rezepte und nachhaltige Inspiration folg mir auf @minime.life und vergesst nicht, das Rezept abzuspeichern 🙏🏻

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VEGANE ORANGE SWIRL ROLLS Runde vier der #kochme

VEGANE ORANGE SWIRL ROLLS

Runde vier der #kochmeinrezept Aktion von @volkermampft hat mich auf Petras Blog „Brot und Rosen“ geführt. Ihr Orange Swirl Bread hat mich zu diesen Orange Swirl Rolls mit Orangen-Füllung und Orangen Mascarpone Guss inspiriert 🤍 Perfekt, um für die #minimeaufbrauchchallenge weiter Mehl und Hefe zu verbrauchen. Und außerdem maximal lecker bei Schneematsch und Minustemperaturen 👌🏻👌🏻👌🏻

Das Rezept findet ihr ganz frisch auf dem Blog -> Link im Profil 🤍 Oder wollt ihr es lieber direkt hier auf Instagram haben?

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Für mehr vegane Rezepte und nachhaltige Inspiration folg mir ➡️ @minime.life

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VEGANER NUSSZOPF 🤍 Draußen rieselt der Schnee

VEGANER NUSSZOPF 🤍

Draußen rieselt der Schnee und wir machen es uns drinnen gemütlich. Mit Kaffee aus der alten Porzellantasse von Oma und Nusszopf frisch aus dem Ofen. Ein Wintersonntag wie aus dem Bilderbuch ❄️

Zutaten: 300 g Weizenmehl, 70 g Margarine, 1 Päckchen Trockenhefe, 40 g Zucker, 150 ml Pflanzenmilch, ca. 2 Hand voll Rosinen, 50 g gehackte Mandeln, 50 g Haselnusskrokant, 1 großer Esslöffel Margarine 🤍

So geht’s: Das Mehl mit dem Zucker und der Trockenhefe vermischen. Margarine und Pflanzenmilch dazu geben und in der Küchenmaschine für mindestens 10 Minuten (besser 15!) zu einem schönen Teig kneten. Rosinen dazugeben und den Teig gehen lassen bis er sich verdoppelt hat. Die Margarine im Topf schmelzen, Mandeln und Krokant zugeben und gut vermischen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Mandel-Krokant-Mischung darauf verteilen uns den Teig aufrollen. Die Rolle in drei Teile schneiden und jedes Teil mehrfach in sich drehen. Dann aus allen drei Teilen einen Zopf flechten. Den Zopf mit etwas Pflanzenmilch bestreichen und bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen 🤤

Der Zopf ist ein weiteres leckeres Ergebnis meiner Aufbrauch Challenge: Das Mehl und die Trockenhefe wurde weiter reduziert und die restlichen Mandeln und die Rosinen von der Weihnachtsbäckerei endlich komplett aufgebraucht 👌🏻 Mal wieder der beste Beweis, wie lecker Resteverwertung sein kann 🤍 Ihr seid noch nicht bei der Challenge dabei? Kein Ding, der Einstieg ist jederzeit möglich. Postet einfach eure Kreationen aus aufgebrauchten Zutaten unter dem Hashtag #minimeaufbrauchchallenge

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Für mehr vegane Rezepte folgt mir auf @minime.life • Und vergesst nicht, das Rezept zu speichern, damit ihr es auch wieder findet 🙏🏻

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Die #minimeaufbrauchchallenge läuft und ich bin v

Die #minimeaufbrauchchallenge läuft und ich bin voll im Aufbrauch-Fieber. Lebensmittel um Lebensmittel verlässt mein Vorratsregal, den Kühlschrank und die Tiefkühltruhe. Und auch ihr seid super mit dabei, wie man unter dem Hashtag #minimeaufbrauchchallenge schön sehen kann 💪🏻💪🏻💪🏻 Das ist echt toll, denn man fühlt sich gleich viel leichter, bekommt einen besseren Überblick und man lernt viele Lebensmittel gleich nochmal ganz anders zu schätzen.

Aber wie geht’s denn irgendwann eigentlich weiter, wenn die Vorräte langsam dem Ende entgegen gehen? 🤔

🤷🏻‍♀️ Wie identifiziert man Schrankleichen im eigenen Vorrat?

🤷🏻‍♀️ Wie definiert man einen Standard-Vorrat?

🤷🏻‍♀️ Wie kauft man künftig am besten ein, um einen zu großen Vorrat zu vermeiden?

🤷🏻‍♀️ Was gilt es, bei der Aufbewahrung zu beachten?

🤷🏻‍♀️ Wieso ist es mit einem einmaligen Ausmisten nicht getan?

All diese Fragen beantworte ich im aktuellen Blogpost zur Challenge, der heute online gegangen ist. Den Beitrag habe ich euch im Profil verlinkt. Darin gibts übrigens auch nochmal den Link zum kostenlosen Download meines Anti-Food-Waste-Planers 🥰

Wie sieht’s bei euch aktuell in Punkto Vorräte aus? Habt ihr schon viel ausmisten können?

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#minimeaufbrauchchallenge - Wie läufts denn so?

#minimeaufbrauchchallenge - Wie läufts denn so?

Seit beinah einer Woche lebe ich wieder mal von meinen Vorräten. Der Kühlschrank hat sich bereits gut geleert und der Mann meckert schon wieder, dass nichts mehr da ist (hier bitte eine theatralische Geste vorstellen). Die Schränke sind dagegen noch übervoll und der Vorrat darin reicht sicher noch für mindestens 2-3 weiteren Wochen. Frische Lebensmittel werde ich die Tage zukaufen müssen, denn der Großteil der Reste ist in meine Reste-Suppe gewandert: Hokkaido-Kürbis, Karotten und Süsskartoffeln 🤍 Lecker war’s. Und so ganz anders, als man sich Resteessen oftmals vorstellt.

Wie läufts bei euch denn so? Konntet ihr irgendwas spezielles schon aufbrauchen, von dem ihr froh (oder sogar stolz) seid, dass es jetzt weg ist?

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Du bist noch nicht dabei, willst bei der Challenge aber auch noch mitmachen? Infos findest du unter dem Link in meinem Profil 😘
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HEFEZOPFLIEBE 🤍 Kurz vor Weihnachten habe ich

HEFEZOPFLIEBE 🤍

Kurz vor Weihnachten habe ich inflationär viel Mehl gekauft. Zum Plätzchen backen. Immer mit der Angst im Hinterkopf, dass der Lockdown eine erneute Mehlknappheit verursachen könnte und es für meine gelante Plätzchen-Orgie nicht mehr reicht. War dann natürlich nicht so und jetzt habe ich einen Vorratsschrank voller Mehl.

Zum Glück läuft mittlerweile meine Aufbrauchchallenge, in der ich mich zwinge, so viele Vorräte wie möglich zu verwerten. Deshalb wurde gestern Hefezopf gebacken.

Der Trick beim Hefezopf besteht übrigens darin, den Teig richtig lange zu kneten. So wird er ganz besonders locker, weich und luftig #schwäbischebäckerhassendiesentrick 🤪 Und natürlich müssen auch Rosinen rein. Viele Rosinen!

Lust nachzubacken? Ihr braucht: 300 g Weizenmehl, 70 g Margarine, 1 Päckchen Trockenhefe, 40 g Zucker, 150 ml Pflanzenmilch und ca. 2 Hand voll Rosinen 🤍 Verrührt das Mehl mit dem Zucker und der Trockenhefe, gebt Margarine und Pflanzenmilch dazu und knetet alles in der Küchenmaschine für mindestens 10 Minuten (besser 15!) zu einem schönen Teig. Gebt dann die Rosinen dazu und knetet sie kurz unter. Lasst den Teig gehen bis er sich verdoppelt hat, teilt ihn dann in drei Teile, rollt diese zu langen Würsten aus und flechtet diese zu einem Zopf. Bestreicht den Zopf mit etwas Pflanzenmilch und backt den Hefezopf bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten 🤤

Supereasy - Superlecker! Bleibt nur noch die Frage: Seid ihr beim Thema Rosinen Team 🥰 oder Team 🤢?

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