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Schnelles-Brot

by Monica Albrecht

on Mai 14, 2018

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minime.life

Unperfekt nachhaltig leben zwischen Schrebergarten, Konsumverzicht und veganer Küche - Inspiration ohne erhobenen Zeigefinger mit Spass & Genuss

BYE BYE 2020 🎆 Schön hast du angefangen. Bei 3

BYE BYE 2020 🎆 Schön hast du angefangen. Bei 30 Grad in Toowoomba / Australien. Mit Dinner for one auf dem Tablet. Ohne Feuerwerk. Ganz entspannt im Kreis der Liebsten. Deutsche Bücher vorlesen für den Neffen meiner Mama. Und vegane Pizza vom örtlichen Lieferdienst. Zurück in Deutschland ist dann alles irgendwie weird geworden. Kaum zu glauben, dass Corona bereits seine Anfänge genommen hat, als wir bei den Zwischenstops auf dem Flug nach Australien noch in Shanghai waren. Fasching haben wir noch mitgenommen. Ausgelassen gefeiert. Nichts Böses gedacht. Nichts Böses geahnt. Dann kam der erste Lockdown. Und plötzlich war alles anders. Der Mann durfte sieben Wochen nicht arbeiten. Jede Fahrt mit überfüllten Zügen für mich mit einem unguten Gefühl verbunden. Freunde und Familie, die man nicht sehen konnte, wie man wollte. Und doch war es kein schlechtes Jahr. Ich bin gesund, meine lieben sind gesund. Wir sind am Leben. Und am Ende ist das alles was zählt.

An diesem Silvester gelten meine Gedanken all jenen, die geliebte Menschen verloren haben, deren Lieben aktuell gegen das Virus kämpfen oder die selbst gerade kämpfen müssen. Egal ob mit dem Virus, der Einsamkeit, der Psyche oder was auch immer. Haltet durch. Startet positiv ins neue Jahr. Lasst uns das vergangene Jahr zum Anlass nehmen, noch enger zusammen zu rücken, noch mehr aufeinander aufzupassen und noch mehr zu schätzen, was wir haben.

Ich wünsche euch einen wundervollen Silvestertag. Rutscht ruhig und besinnlich rein und habt einen tollen Start in ein hoffentlich phantastisches 2021 😘

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VEGANES PESTO MONKEY BREAD 🥳

JAHRESENDSPURT 🤍 So richtig Partylaune 🥳 will dieses Jahr für Silvester nicht aufkommen. Das Jahr geht so zu Ende, wie es die vergangenen 12 Monate war: Ruhig und mit so wenig Kontakten wie möglich. Trotzdem werden wir hier ein bisschen feiern. Als Abschluss dieses Chaosjahres. Und als Neubeginn für ein hoffentlich besseres 2021 🤩

Habt ihr Pläne für Silvester?

Für alle spontanen kleinen Feiern habe ich heute ein altes Archivrezept aus dem Blog hervor gekramt: Pesto Monkey Bread. Das kann man auf die Schnelle und ganz spontan noch backen. Falls die Feierlaune doch noch kommt 🤍 Zum Rezept wischt einfach nach Links 🍽

Ich wünsch euch schon heute ein wundervolles Silvester und einen tollen Start in ein gesundes 2021 🎆

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Das große Fressen an den Feiertagen ist vorbei un

Das große Fressen an den Feiertagen ist vorbei und ich starte mal wieder in eine Resteverwertungswoche 🤍Jede Menge Obst und Gemüse gilt es zu verarbeiten, bevor hier noch irgendwas schlecht wird 🍎🥬🥝 Neben Smoothies, Suppen und Gemüsepfannen wird es definitiv auch wieder meinen Zwiebelkuchen geben. Falls ihr das Rezept vor ein paar Wochen verpasst hat, wischt einfach mal die Bilder durch, da hab ich es euch nochmal schön übersichtlich aufgeschrieben.

Habt ihr auch Unmengen Essen übrig? Und wie sieht euer Resteverwertungsplan aus?

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Juhuuuu morgen ist Heilig Abend 💫 Die Weihnacht

Juhuuuu morgen ist Heilig Abend 💫 Die Weihnachtsstimmung kickt so langsam richtig rein und auf dem Plätzchenteller...? Da herrscht urplötzlich gähnende Leere. All die leckeren Zimtsterne, Stollen und Spitzbuben längst in wärmenden Hüftspeck umgewandelt. Für die kalten Wintertage - die vermutlich auch dieses Jahr nicht mehr richtig kommen 😕 #climatechangeisreal

Anyway - bis morgen müssen neue Plätzchen her. Schnell. Ohne grossen Aufwand. Und möglichst ohne nochmal extra einkaufen zu müssen. Selbstisolation vor dem Treffen mit den Lieben ist angesagt - für mich selbstverständlich in diesem komischen Jahr 🥰 Die Rettung: Traumstücke. Und ja ich weiß, die hab ich euch dieses Jahr schon inflationär oft gezeigt, aber sie sind halt einfach die besten. Und die schnellsten.

🎄 So geht’s: 250 g Mehl in eine Schüssel geben, mit 70 g Zucker, 100 g gemahlenen Mandeln und einer Prise Salz mischen. 210 g kalte Margarine zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 2 Stunden kalt stellen (notfalls kann er aber auch früher raus, aber ihr habt jetzt ja sicher alle jede Menge Zeit), danach zu einer ca zwei Daumen dicken Rolle formen und mit dem Messer gleichmäßige Stücke abschneiden. Die Traumstücke auf ein gefettetes und bemehltes Backblech setzen und bei 190 Grad Umluft ca. 10-12 Minuten backen. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und lauwarm in Puderzucker wälzen.

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

Wie lange habt ihr dieses Jahr gebraucht, um euren Plätzchenvorrat zu vernichten? Oder seid ihr diszipliniert gewesen und habt noch immer was übrig?

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Der Mann sagt „die Suppe kannst echt nicht poste

Der Mann sagt „die Suppe kannst echt nicht posten - die sieht aus wie Beton“ 🙈 Aber hey, wer hört schon auf seinen Mann 🤪

#fürmehrrealitätaufinstagram

Ist übrigens eine vegane Champignon-Creme-Suppe mit karamellisierten Walnüssen. Wenn ihr Lust aufs Rezept habt, schreibts mir in die Kommentare, dann erstelle ich euch noch ein Rezept-Reel dazu. Spoiler: Wenn man die Pilze nicht halb anbrennen lässt, wird’s auch nicht so dunkel 😉

#vegan #vegankochen #suppe #vorspeise #nichtschönaberlecker #veganwerdenwaslosdigga #kitchenfail #weihnachten #weihnachtsmenü

BRATÄPFEL MIT SALTED CARAMEL SAUCE 🍎 Könnt i

BRATÄPFEL MIT SALTED CARAMEL SAUCE 🍎

Könnt ihr riechen, wie unfassbar gut das hier gerade durftet? Knackige Äpfel, süß gefüllt, frisch und heiss aus dem Ofen. Wenn’s bisher noch nicht nach Weihnachten geduftet hat, dann in jedem Fall spätestens jetzt 🎄

Bratäpfel sind für mich das Winterdessert schlechthin und ich kann’s eigentlich gar nicht glauben, dass es da draußen Menschen gibt, die noch nie Bratäpfe selbst gemacht haben. Die gibts aber definitiv (zwinkizwonki @gedankengruen_ ) und deshalb ändern wir das heute mal! 🥸

Meine Bratäpfel fülle ich am liebsten mit Datteln, Marzipan und Walnüssen. Die Äpfel werden gewaschen und entkernt. Die Datteln hacke ich zusammen mit dem Marzipan und den Walnüssen klein. Dann wird alles zusammengeknetet und in die ausgestochenen Äpfel gefüllt. Anschließend setze ich die Äpfel einfach nur noch in eine Auflaufform und backe sie bei 180 Grad Umluft so lange bis die Äpfel weich sind (dauert je nach Größe +- 20 Minuten).

Das I-Tüpfchelchen könnt ihr Bratäpfeln noch aufsetzen, wenn ihr eine einfache Salz-Karamell-Sauce drüber kippt. Für die Sauce karamellisiere ich Zucker in einem Topf, lösche das Karamell mit etwas heißem Wasser ab, streue grobes Meersalz dazu (da reicht echt ganz wenig) und verfeinere die Sauce mit ein bisschen veganer Sahne 🤍

So und jetzt mal Butter bei die Fische (darf man das als Veganer eigentlich überhaupt noch sagen?): Gehört ihr auch zu den Banausen, die noch nie Bratäpfel gemacht haben? Und wenn ja: Was stimmt mit euch nicht? 🤪 Holt euch Zack Zack ein paar Äpfel und los geht’s!

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