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Sandwich-Geheimzutat-Liebe

by Monica Albrecht

on Februar 5, 2017

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Unperfekt nachhaltig leben zwischen Schrebergarten, Konsumverzicht und veganer Küche - Inspiration ohne erhobenen Zeigefinger mit Spass & Genuss

Vegane Champignon Quiche - Resteverwertung Deluxe

Vegane Champignon Quiche - Resteverwertung Deluxe 🤍

Seit gestern läuft die #minimeaufbrauchchallenge und schon jetzt gibt es ein erstes Highlight aus meinem Vorrat: Champignon-Quiche 👌🏻👌🏻👌🏻

Quiches sind eine super Möglichkeit, um die verschiedensten Gemüsesorten zu verwerten. Im Grunde braucht ihr nur Gemüse eurer Wahl, eine Zutat zur Bindung (in meinem Fall Seidentofu - es geht aber auch Creme Fraiche oder Frischkäse, bzw. die jeweils veganen Varianten) und einen Mürb- / Quicheteig. Ich habe heute fertigen Teig verwendet, weil der noch da war. Man kann den Teig natürlich aber auch easy selbermachen. Zb. Mit dem Teig meines Zwiebelkuchens (siehe ein paar Beiträge weiter hinten im Feed). Die Quiche schmeckt warm, lauwarm, kalt und ganz besonders schmeckt sie auch aufgewärmt am nächsten Tag noch super. Perfekt als Mittagspausensnack im Büro.

Das Rezept hab ich euch in die nachfolgenden Bilder gepackt. Wischt einfach nach links und ihr kommt direkt drauf.

Was habt ihr heute schon aus eurem Vorrat verwenden können?

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#challenge #challengeaccepted #resteverwertung #gegenlebensmittelverschwendung #nachhaltig #nachhaltigleben #nachhaltigkochen #konsumverzicht #veganuarydeutschland #veganuary2021 #veganuar #vegan #veganerezepte #veganwerdenwaslosdigga #vegandeutschland #vegansofinstagram #greenfluencer #ökoblogger #sinnfluencer #foodblogger_de #nachhaltigkeitsblogger #quiche #tarte #kuchen #backen #veganbacken

Ein neues Jahr bedeutet neue Chancen. Und auch neu

Ein neues Jahr bedeutet neue Chancen. Und auch neue Herausforderungen. 2021 will ich mit euch gemeinsam einige dieser Herausforderungen angehen und veranstalte deshalb jeden Monat eine neue Challenge. Und damit nicht jeder für sich alleine challengen muss, begleite ich das Ganze sowohl auf dem Blog, als auch in meinem Newsletter und natürlich auch hier auf Instagram.

Der Start im Januar macht da Thema „Lebensmittelvorrat“. Gerade nach den Feiertagen quillt der oftmals über und man verliert schnell den Überblick darüber, was man noch alles da hat. Im Januar 2021 ändern wir das gemeinsam. Wir brauchen auf was da ist und kaufen maximal frische Lebensmittel zu. In meinem Newsletter gibts zusätzlich viele Hintergrundinfos und Rezepte. Außerdem starte ich erstmalig eine Supportgruppe hier auf Instagram, indem ihr euch austauschen könnt.

Den Link zum Startbeitrag mit allen Informationen habe ich euch ins Profil gepackt. Wenn ihr in der Supportgruppe dabei sein wollt, schickt mir einfach eine DM und ich nehme euch auf. Teilt auch gerne eure Fortschritte unter dem Hashtag #minimeaufbrauchchallenge hier auf Instagram.

Ich freu mich auf euch und bin gespannt, was wir im Januar 2021 alles gemeinsam aufbrauchen können. Gegen #lebensmittelverschwendung und für mehr Platz im Vorratsschrank 🤍

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Für Updates zur Challenge und um die nächsten Challenges nicht zu verpassen, folg mir auf @minime.life 🤍 #gemeinsamgegenüberfluss

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BYE BYE 2020 🎆 Schön hast du angefangen. Bei 3

BYE BYE 2020 🎆 Schön hast du angefangen. Bei 30 Grad in Toowoomba / Australien. Mit Dinner for one auf dem Tablet. Ohne Feuerwerk. Ganz entspannt im Kreis der Liebsten. Deutsche Bücher vorlesen für den Neffen meiner Mama. Und vegane Pizza vom örtlichen Lieferdienst. Zurück in Deutschland ist dann alles irgendwie weird geworden. Kaum zu glauben, dass Corona bereits seine Anfänge genommen hat, als wir bei den Zwischenstops auf dem Flug nach Australien noch in Shanghai waren. Fasching haben wir noch mitgenommen. Ausgelassen gefeiert. Nichts Böses gedacht. Nichts Böses geahnt. Dann kam der erste Lockdown. Und plötzlich war alles anders. Der Mann durfte sieben Wochen nicht arbeiten. Jede Fahrt mit überfüllten Zügen für mich mit einem unguten Gefühl verbunden. Freunde und Familie, die man nicht sehen konnte, wie man wollte. Und doch war es kein schlechtes Jahr. Ich bin gesund, meine lieben sind gesund. Wir sind am Leben. Und am Ende ist das alles was zählt.

An diesem Silvester gelten meine Gedanken all jenen, die geliebte Menschen verloren haben, deren Lieben aktuell gegen das Virus kämpfen oder die selbst gerade kämpfen müssen. Egal ob mit dem Virus, der Einsamkeit, der Psyche oder was auch immer. Haltet durch. Startet positiv ins neue Jahr. Lasst uns das vergangene Jahr zum Anlass nehmen, noch enger zusammen zu rücken, noch mehr aufeinander aufzupassen und noch mehr zu schätzen, was wir haben.

Ich wünsche euch einen wundervollen Silvestertag. Rutscht ruhig und besinnlich rein und habt einen tollen Start in ein hoffentlich phantastisches 2021 😘

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VEGANES PESTO MONKEY BREAD 🥳

JAHRESENDSPURT 🤍 So richtig Partylaune 🥳 will dieses Jahr für Silvester nicht aufkommen. Das Jahr geht so zu Ende, wie es die vergangenen 12 Monate war: Ruhig und mit so wenig Kontakten wie möglich. Trotzdem werden wir hier ein bisschen feiern. Als Abschluss dieses Chaosjahres. Und als Neubeginn für ein hoffentlich besseres 2021 🤩

Habt ihr Pläne für Silvester?

Für alle spontanen kleinen Feiern habe ich heute ein altes Archivrezept aus dem Blog hervor gekramt: Pesto Monkey Bread. Das kann man auf die Schnelle und ganz spontan noch backen. Falls die Feierlaune doch noch kommt 🤍 Zum Rezept wischt einfach nach Links 🍽

Ich wünsch euch schon heute ein wundervolles Silvester und einen tollen Start in ein gesundes 2021 🎆

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Das große Fressen an den Feiertagen ist vorbei un

Das große Fressen an den Feiertagen ist vorbei und ich starte mal wieder in eine Resteverwertungswoche 🤍Jede Menge Obst und Gemüse gilt es zu verarbeiten, bevor hier noch irgendwas schlecht wird 🍎🥬🥝 Neben Smoothies, Suppen und Gemüsepfannen wird es definitiv auch wieder meinen Zwiebelkuchen geben. Falls ihr das Rezept vor ein paar Wochen verpasst hat, wischt einfach mal die Bilder durch, da hab ich es euch nochmal schön übersichtlich aufgeschrieben.

Habt ihr auch Unmengen Essen übrig? Und wie sieht euer Resteverwertungsplan aus?

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Juhuuuu morgen ist Heilig Abend 💫 Die Weihnacht

Juhuuuu morgen ist Heilig Abend 💫 Die Weihnachtsstimmung kickt so langsam richtig rein und auf dem Plätzchenteller...? Da herrscht urplötzlich gähnende Leere. All die leckeren Zimtsterne, Stollen und Spitzbuben längst in wärmenden Hüftspeck umgewandelt. Für die kalten Wintertage - die vermutlich auch dieses Jahr nicht mehr richtig kommen 😕 #climatechangeisreal

Anyway - bis morgen müssen neue Plätzchen her. Schnell. Ohne grossen Aufwand. Und möglichst ohne nochmal extra einkaufen zu müssen. Selbstisolation vor dem Treffen mit den Lieben ist angesagt - für mich selbstverständlich in diesem komischen Jahr 🥰 Die Rettung: Traumstücke. Und ja ich weiß, die hab ich euch dieses Jahr schon inflationär oft gezeigt, aber sie sind halt einfach die besten. Und die schnellsten.

🎄 So geht’s: 250 g Mehl in eine Schüssel geben, mit 70 g Zucker, 100 g gemahlenen Mandeln und einer Prise Salz mischen. 210 g kalte Margarine zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 2 Stunden kalt stellen (notfalls kann er aber auch früher raus, aber ihr habt jetzt ja sicher alle jede Menge Zeit), danach zu einer ca zwei Daumen dicken Rolle formen und mit dem Messer gleichmäßige Stücke abschneiden. Die Traumstücke auf ein gefettetes und bemehltes Backblech setzen und bei 190 Grad Umluft ca. 10-12 Minuten backen. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und lauwarm in Puderzucker wälzen.

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Wie lange habt ihr dieses Jahr gebraucht, um euren Plätzchenvorrat zu vernichten? Oder seid ihr diszipliniert gewesen und habt noch immer was übrig?

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