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Misosuppe-Lachs

by Monica Albrecht

on November 18, 2017

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minime.life

Unperfekt nachhaltig leben zwischen Schrebergarten, Konsumverzicht und veganer Küche - Inspiration ohne erhobenen Zeigefinger mit Spass & Genuss

HEFEZOPFLIEBE 🤍 Kurz vor Weihnachten habe ich

HEFEZOPFLIEBE 🤍

Kurz vor Weihnachten habe ich inflationär viel Mehl gekauft. Zum Plätzchen backen. Immer mit der Angst im Hinterkopf, dass der Lockdown eine erneute Mehlknappheit verursachen könnte und es für meine gelante Plätzchen-Orgie nicht mehr reicht. War dann natürlich nicht so und jetzt habe ich einen Vorratsschrank voller Mehl.

Zum Glück läuft mittlerweile meine Aufbrauchchallenge, in der ich mich zwinge, so viele Vorräte wie möglich zu verwerten. Deshalb wurde gestern Hefezopf gebacken.

Der Trick beim Hefezopf besteht übrigens darin, den Teig richtig lange zu kneten. So wird er ganz besonders locker, weich und luftig #schwäbischebäckerhassendiesentrick 🤪 Und natürlich müssen auch Rosinen rein. Viele Rosinen!

Lust nachzubacken? Ihr braucht: 300 g Weizenmehl, 70 g Margarine, 1 Päckchen Trockenhefe, 40 g Zucker, 150 ml Pflanzenmilch und ca. 2 Hand voll Rosinen 🤍 Verrührt das Mehl mit dem Zucker und der Trockenhefe, gebt Margarine und Pflanzenmilch dazu und knetet alles in der Küchenmaschine für mindestens 10 Minuten (besser 15!) zu einem schönen Teig. Gebt dann die Rosinen dazu und knetet sie kurz unter. Lasst den Teig gehen bis er sich verdoppelt hat, teilt ihn dann in drei Teile, rollt diese zu langen Würsten aus und flechtet diese zu einem Zopf. Bestreicht den Zopf mit etwas Pflanzenmilch und backt den Hefezopf bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten 🤤

Supereasy - Superlecker! Bleibt nur noch die Frage: Seid ihr beim Thema Rosinen Team 🥰 oder Team 🤢?

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#minimeaufbrauchchallenge #hefezopf #resteverwertung #gegenlebensmittelverschwendung #vegan #veganuarydeutschland #veganuar #veganuary2021 #veganbacken #veganerezepte #veganwerdenwaslosdigga #plantbased #tierleidfrei #challenge #ausmisten #aussortieren #zerowaste #foodblogger_de #greenfluencer #sinnfluencer #ökoblogger #nachhaltigkeitsblogger #nachhaltigleben #nachhaltigkeit #nachhaltigbacken

Vegane Champignon Quiche - Resteverwertung Deluxe

Vegane Champignon Quiche - Resteverwertung Deluxe 🤍

Seit gestern läuft die #minimeaufbrauchchallenge und schon jetzt gibt es ein erstes Highlight aus meinem Vorrat: Champignon-Quiche 👌🏻👌🏻👌🏻

Quiches sind eine super Möglichkeit, um die verschiedensten Gemüsesorten zu verwerten. Im Grunde braucht ihr nur Gemüse eurer Wahl, eine Zutat zur Bindung (in meinem Fall Seidentofu - es geht aber auch Creme Fraiche oder Frischkäse, bzw. die jeweils veganen Varianten) und einen Mürb- / Quicheteig. Ich habe heute fertigen Teig verwendet, weil der noch da war. Man kann den Teig natürlich aber auch easy selbermachen. Zb. Mit dem Teig meines Zwiebelkuchens (siehe ein paar Beiträge weiter hinten im Feed). Die Quiche schmeckt warm, lauwarm, kalt und ganz besonders schmeckt sie auch aufgewärmt am nächsten Tag noch super. Perfekt als Mittagspausensnack im Büro.

Das Rezept hab ich euch in die nachfolgenden Bilder gepackt. Wischt einfach nach links und ihr kommt direkt drauf.

Was habt ihr heute schon aus eurem Vorrat verwenden können?

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Ein neues Jahr bedeutet neue Chancen. Und auch neu

Ein neues Jahr bedeutet neue Chancen. Und auch neue Herausforderungen. 2021 will ich mit euch gemeinsam einige dieser Herausforderungen angehen und veranstalte deshalb jeden Monat eine neue Challenge. Und damit nicht jeder für sich alleine challengen muss, begleite ich das Ganze sowohl auf dem Blog, als auch in meinem Newsletter und natürlich auch hier auf Instagram.

Der Start im Januar macht da Thema „Lebensmittelvorrat“. Gerade nach den Feiertagen quillt der oftmals über und man verliert schnell den Überblick darüber, was man noch alles da hat. Im Januar 2021 ändern wir das gemeinsam. Wir brauchen auf was da ist und kaufen maximal frische Lebensmittel zu. In meinem Newsletter gibts zusätzlich viele Hintergrundinfos und Rezepte. Außerdem starte ich erstmalig eine Supportgruppe hier auf Instagram, indem ihr euch austauschen könnt.

Den Link zum Startbeitrag mit allen Informationen habe ich euch ins Profil gepackt. Wenn ihr in der Supportgruppe dabei sein wollt, schickt mir einfach eine DM und ich nehme euch auf. Teilt auch gerne eure Fortschritte unter dem Hashtag #minimeaufbrauchchallenge hier auf Instagram.

Ich freu mich auf euch und bin gespannt, was wir im Januar 2021 alles gemeinsam aufbrauchen können. Gegen #lebensmittelverschwendung und für mehr Platz im Vorratsschrank 🤍

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Für Updates zur Challenge und um die nächsten Challenges nicht zu verpassen, folg mir auf @minime.life 🤍 #gemeinsamgegenüberfluss

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BYE BYE 2020 🎆 Schön hast du angefangen. Bei 3

BYE BYE 2020 🎆 Schön hast du angefangen. Bei 30 Grad in Toowoomba / Australien. Mit Dinner for one auf dem Tablet. Ohne Feuerwerk. Ganz entspannt im Kreis der Liebsten. Deutsche Bücher vorlesen für den Neffen meiner Mama. Und vegane Pizza vom örtlichen Lieferdienst. Zurück in Deutschland ist dann alles irgendwie weird geworden. Kaum zu glauben, dass Corona bereits seine Anfänge genommen hat, als wir bei den Zwischenstops auf dem Flug nach Australien noch in Shanghai waren. Fasching haben wir noch mitgenommen. Ausgelassen gefeiert. Nichts Böses gedacht. Nichts Böses geahnt. Dann kam der erste Lockdown. Und plötzlich war alles anders. Der Mann durfte sieben Wochen nicht arbeiten. Jede Fahrt mit überfüllten Zügen für mich mit einem unguten Gefühl verbunden. Freunde und Familie, die man nicht sehen konnte, wie man wollte. Und doch war es kein schlechtes Jahr. Ich bin gesund, meine lieben sind gesund. Wir sind am Leben. Und am Ende ist das alles was zählt.

An diesem Silvester gelten meine Gedanken all jenen, die geliebte Menschen verloren haben, deren Lieben aktuell gegen das Virus kämpfen oder die selbst gerade kämpfen müssen. Egal ob mit dem Virus, der Einsamkeit, der Psyche oder was auch immer. Haltet durch. Startet positiv ins neue Jahr. Lasst uns das vergangene Jahr zum Anlass nehmen, noch enger zusammen zu rücken, noch mehr aufeinander aufzupassen und noch mehr zu schätzen, was wir haben.

Ich wünsche euch einen wundervollen Silvestertag. Rutscht ruhig und besinnlich rein und habt einen tollen Start in ein hoffentlich phantastisches 2021 😘

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VEGANES PESTO MONKEY BREAD 🥳

JAHRESENDSPURT 🤍 So richtig Partylaune 🥳 will dieses Jahr für Silvester nicht aufkommen. Das Jahr geht so zu Ende, wie es die vergangenen 12 Monate war: Ruhig und mit so wenig Kontakten wie möglich. Trotzdem werden wir hier ein bisschen feiern. Als Abschluss dieses Chaosjahres. Und als Neubeginn für ein hoffentlich besseres 2021 🤩

Habt ihr Pläne für Silvester?

Für alle spontanen kleinen Feiern habe ich heute ein altes Archivrezept aus dem Blog hervor gekramt: Pesto Monkey Bread. Das kann man auf die Schnelle und ganz spontan noch backen. Falls die Feierlaune doch noch kommt 🤍 Zum Rezept wischt einfach nach Links 🍽

Ich wünsch euch schon heute ein wundervolles Silvester und einen tollen Start in ein gesundes 2021 🎆

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Das große Fressen an den Feiertagen ist vorbei un

Das große Fressen an den Feiertagen ist vorbei und ich starte mal wieder in eine Resteverwertungswoche 🤍Jede Menge Obst und Gemüse gilt es zu verarbeiten, bevor hier noch irgendwas schlecht wird 🍎🥬🥝 Neben Smoothies, Suppen und Gemüsepfannen wird es definitiv auch wieder meinen Zwiebelkuchen geben. Falls ihr das Rezept vor ein paar Wochen verpasst hat, wischt einfach mal die Bilder durch, da hab ich es euch nochmal schön übersichtlich aufgeschrieben.

Habt ihr auch Unmengen Essen übrig? Und wie sieht euer Resteverwertungsplan aus?

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