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Und sonst so?

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gebeizter_lachs

by Monica Albrecht

on Dezember 11, 2017

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Podcast

minime.life

Unperfekt nachhaltig leben zwischen Schrebergarten, Konsumverzicht und veganer Küche - Inspiration ohne erhobenen Zeigefinger mit Spass & Genuss

Neues von der Anzuchtfront 🌱 In den letzten Ta

Neues von der Anzuchtfront 🌱

In den letzten Tagen bekomme ich immer wieder Nachrichten mit Anfragen, was meine Süsskartoffelanzucht so macht. Und ich muss sagen, ich bin echt ein bisschen deprimiert. Seit zwei Wochen sind die Knollen jetzt bereits im Wasser und bislang tut sich ... nichts! Keine Ahnung, warum das dieses Jahr nicht funktioniert. Ich werde die Knollen jetzt mal von der Fensterbank in der Küche ins Wohnzimmer über die Heizung umziehen.

Was macht denn eure Anzucht grad so? Habt ihr schon mit irgendwas Erfolg?

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Rezept: Veganer Zitronenkuchen mit Kirschfüllung

Rezept: Veganer Zitronenkuchen mit Kirschfüllung 🤍

Teller her - ich schmeiß ne Runde „Bald ist Wochenende“-Kuchen 🍰 Zum nachbacken einfach nach links wischen, da findest du das gesamte Rezept 👌🏻

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Für mehr vegane Rezepte und Inspiration rund um Nachhaltigkeit und Minimalismus folg mir ➡️ @minime.life | Und Rezept speichern nicht vergessen 🤙🏻
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Manchmal habe ich einen wahnsinnigen Heißhunger a

Manchmal habe ich einen wahnsinnigen Heißhunger auf Junkfood. 🙈 Neulich ganz besonders auf McRib. Ich weiß nicht, wann ich das letzte Mal bewusst Fleisch gegessen hab, aber dieses eine Mal hab ich mir einen geholt. Er hat phantastisch geschmeckt. Aber das schlechte Gewissen hinterher war astronomisch 🙈 Deshalb hab ich mir den McRib jetzt einfach in vegan nachgebaut. Und der kommt dem Original erstaunlich nahe 🤤

🍔 Zutaten für 2 Stück: 2 Aufbackbrötchen oder HotDog-Brötchen, 2 vegane Burgerpatties, 1 Zwiebel, Gewürzgurken und für die BBQ-Sauce Ketchup, Pflaumenmus, Räucherpaprika & Ahornsirup

🍔 So geht’s: 100 ml Ketchup, 1 EL Pflaumenmus, etwas Ahornsirup und ca. 1 TL in einem Topf mischen und erhitzen. Die Brötcheb halbieren und im Backofen toasten. Die Patties länglich formen und anbraten, die Zwiebel grob würfeln und die Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Die Unterseite der Brötchen großzügig mit Sauce bestreichen, Pattie drauflegen und nochmal ordentlich Sauce darüber vertreichen. Dann mit den Gewürzgurken belegen und die Zwiebeln drüber streichen. Obere Brötchenhälfte drauf und fertig ist der vegane McRib 🤍

Gibt es ein Junk Food bei dem ihr heute noch schwach werden könntet?

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Rezept gefallen? Dann gerne liken, teilen und einen Kommentar da lassen. Und vergiss nicht, das Rezept zu speichern! Für mehr vegane Sauereien folg mir auf @minime.life
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VEGANE DAMPFNUDELN WIE VON OMA 👌🏻 Auf Twitt

VEGANE DAMPFNUDELN WIE VON OMA 👌🏻

Auf Twitter geht das Gerücht um, Foodblogger schreiben viel zu viele und viel zu lange Einleitungen, die keine Sau interessieren. Ist das so? Mir eigentlich egal. Heute gibts Dampfnudeln. Wie sie meine Oma gemacht hat (R.I.P. du Beste). Seelenfutter und Kindheitserinnerung in einem. Flashback in Omas Küche inklusive 🤍 Und ob das jemanden interessiert, ist völlig wumpe. Hauptsache am Ende schmeckts!

🤍 Zutaten für 3 Stück: 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Trockenhefe, 50 g Margarine, 125 ml pflanzliche Milch, 2 EL Zucker, 1 TL Salz. Für die Salzkruste noch 150 ml Wasser, 1/2 TL Salz, 1 EL Pflanzenöl.

🤍 Aus Mehl, Hefe, Margarine, Salz, Zucker und Pflanzenmilch einen Teig mischen. Diesen mindestens 10 Min. kneten und für eine Stunde gehen lassen. Aus dem Teig drei Stücke schneiden und zu runden Klößen formen. In einer tiefen Pfanne Wasser, Öl und Salz mischen und aufkochen lassen. Dann die Dampfnudeln in den Topf setzen, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen lassen. Deckel dabei nicht öffnen, sonst fallen die Dampfnudeln zusammen. Wenn das Wasser verkocht ist, noch 1-2 Minutem braten lassen, damit sich eine schöne Kruste bildet. Fertig 👌🏻

Am besten passt Apfelmus und Vanillesauce zu den Dampfnudeln. Schmeckt aber auch zu Kartoffelsuppe prima. Oder mit Kompott.

Tipp: Oft rechnet man mit einer Dampfnudel pro Person. Aber hey, das langt niemals. Plant lieber mit zwei 🤪

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Rezept speichern nicht vergessen! Freu mich außerdem über Kommentare, Likes, Shares - und folg mir auch gerne auf @minime.life für mehr vegane Rezepte und nachhaltige Inspiration 💚
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Für den unwahrscheinlichen Fall, dass es jemand n

Für den unwahrscheinlichen Fall, dass es jemand noch nicht mitbekommen hat: Ich mach jetzt auch in Audio. Mein Podcast „Auf die Ohren, In den Sinn“ läuft seit ca. einer Woche überall wo es Podcasts gibt. Außer bei Apple, die haben es noch nicht geschissen bekommen 😂

Im Podcast (oder in meinem „Good Life Talk“ - wie ich es lieber nenne) dreht sich alles um Nachhaltigkeit, Minimalismus und was sich sonst noch so in dieses Universum reinquetschen lässt. Zum Beispiel vegane Ernährung oder Selbstversorgergarten.

Der Trailer und zwei Folgen sind bereits online. In der Vorstellungsfolge erzähl ich euch ein bisschen was über mich und in der zweiten Folge steigen wir direkt in die Februarchallenge #minimefrühjahrsputz ein. Die nächste Folge ist für diesen Freitag geplant. Thema wird sein: Minimalismus & wie dieser den Frühjahrsputz erleichtert.

Habt ihr schon in den Podcast reingehört?

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Superfluffy Burgerbuns 🤍 Zum Superbowl hat sic

Superfluffy Burgerbuns 🤍

Zum Superbowl hat sich der Mann Burger gewünscht. Und was braucht man für gute Burger? Perfekte Burgerbuns. Fluffig müssen sie sein. Aber gleichzeitig stabil genug, um Saucen und Toppings halten zu können. Gekaufte Buns suppen mir meist zu schnell durch und fallen nach dem ersten Biss schon auseinander. Außerdem sind sie in Plastik verpackt. Bleibt also nur selber machen. Und das perfekte Rezept dafür ist so easy, dass sich kaufen auch kaum mehr lohnt:

🍔 Zutaten für vier Buns: 300 g Weizenmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1,5 TL Salz, 2 TL Zucker, 150 g Mandel- oder Hafermilch, 45 g Margarine

🍔 Das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz mischen. Mandelmilch und Margarine zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Diesen mindestens 10 Minuten in der Küchenmaschine kneten lassen. Anschließend eine bis anderthalb Stunden gehen lassen. Den fertigen Teig in vier Teile schneiden und aus jedem Teigstück vorsichtig ein Brötchen formen. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu sehr geknetet wird, damit die luftige Konsistenz erhalten bleibt. Die vier Brötchen auf ein Backblech setzen und nochmals 45 Minuten gehen lassen. Anschließend mit etwas Pflanzenmilch bestreichen und bei 220 Grad Ober und Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

Die Buns schmecken auch zum Frühstück als Brötchen mit Marmelade hervorragend. Wer morgens keine Lust hat, direkt einen Teig anzurühren, kann den Teig auch am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen 🤍

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Rezept gefallen? Feel free to comment, like, share... und vergiss das Speichern nicht 🤪
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