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Eine Schüssel mit veganem bayrisch Kraut

Veganes Bayrisch Kraut

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Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Weißkohl oder Spitzkohl (ca. 800 - 1000 g)
  • 1 Apfel
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 TL Kümmel ganz
  • 1 TL Margarine oder vegane Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein schneiden
  • Die Margarine in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend den Kohl hinzufügen und einige Minuten anschwitzen, bis er leicht zusammenfällt.
  • Gemüsebrühe, Apfelwürfel, Apfelessig und Kümmel dazugeben und alles gut vermengen. Das Kraut bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren.
  • .Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben sofort servieren.