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Orange Swirl Rolls

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Gehzeit für den Hefeteig (insgesamt) + Backzeit 1 hour 45 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 10 Rolls

Ingredients
  

Für den Teig

  • 400 Gramm Weizenmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 50 Gramm Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 25 Gramm Margarine
  • 150 ml warmes Wasser
  • 1 EL abgeriebene Orangenschale
  • 90 ml Orangensaft frisch gepresst

Für die Füllung

  • 50 Gramm Zucker
  • 1 EL geriebene Orangenschale
  • 2 TL Orangensaft frisch gepresst

Für den Guss

  • 2 EL vegane Mascarpone
  • 2 TL Zucker
  • 4-5 TL Orangensaft frisch gepresst

Instructions
 

  • Für den Teig das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und der Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Die abgeriebene Orangenschale, das Wasser, die Margarine und den Orangensaft zugeben und alles mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den fertigen Teig für mindestens 10 Minuten kneten lassen und anschließend ca. 60 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich während dieser Zeit verdoppelt
  • Für die Füllung den Zucker in einen Topf geben und warm werden lassen. Die geriebene Orangenschale, sowie den Orangensaft zugeben und gut verrühren. Es sollte eine dicke Zuckermasse entstehen. Ist das Ganze zu flüssig, einfach noch etwas mehr Zucker einrühren. Er darf gerne auch noch etwas kristallig sein.
  • Wenn der Teig fertig aufgegangen ist, diesen auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck ausrollen. Die Zucker-Orangen-Mischung darauf verteilen und die Teigplatte zu einer Rolle aufrollen. Aus der Rolle ca. 7-8 cm dicke Stücke abschneiden, diese mit der Schnittkante nach oben in eine gefettete und bemehlte Springform setzen und leicht andrücken. Die Rolls danach nochmal für ca. 45 Minuten gehen lassen und anschließend im Backofen bei 190°C für ca. 45 Minuten backen.
  • Für den Guss die vegane Mascarpone in eine Schüssel geben und mit Zucker und Orangensaft verrühren. Es sollte ein glatter Guss entstehen, der in Farbe und Form an Puderzuckerguss erinnert. Den fertigen Guss mit einem Esslöffel direkt nach dem Backen über die noch heißen Rolls träufeln.