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Knusprige Herzoginkartoffeln - vegane Variante

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Prep Time 40 minutes
Cook Time 20 minutes
Course Beilage

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Kartoffelstampfer
  • Spritzbeutel mit Sterntülle

Ingredients
  

  • 1 Kg Kartoffeln
  • 1 EL Margarine
  • Pflanzenmilch Menge vom Stärkegrad der Kartoffeln abhängig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Instructions
 

  • Die Kartoffeln kochen, ausdämpfen lassen und anschließend schälen. Noch warm mit einem Kartoffelstampfer gleichmäßig verstampfen.
  • Die Margarine und ein Schuss Pflanzenmilch zu den Kartoffeln geben und alles zu einem gleichmäßigen Pürree verstampfen. Dieses großzügig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen,
  • Das fertige Pürree in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben, dann gleichmäßige Rosetten auf Backpapier spritzen und diese vorsichtig mit etwas Pflanzenmilch bestreichen
  • Die Herzoginkartoffeln nun nur noch im Backofen bei ca. 180°C für ungefähr 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.