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Vegane Pfannkuchen ohne Eiersatz

Ein geniales Rezept, welches sowohl optisch, als auch vom Geschmack nicht von herkömmlichen Pfannkuchen zu unterscheiden ist.
Vorbereitungszeit 2 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 6 Pfannkuchen

Zutaten

  • 150 Gramm Mehl Weizen oder Dinkel
  • 200 ml Pflanzendrink am besten Hafermilch
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Schuss Sprudelwasser
  • etwas Salz
  • Margarine zum Ausbacken

Anleitungen

  • Das Mehl mit dem Backpulver und etwas Salz in eine Schüssel geben und kurz vermischen.
  • Den Pflanzendrink dazugeben und mit der Küchenmaschine oder dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss einen kleinen Schuss Sprudelwasser unterrühren. Das macht die Pfannkuchen schön luftig.
  • Zum Ausbacken jeweils ein kleines Flöckchen Margarine in einer heißen Pfanne schmelzen, ca. eine dreiviertel Suppenkelle voll Teig in die Pfanne geben, durch Schwenken schön verteilen und ausbacken. Den Pfannkuchen wenden, sobald der Teig an der Oberfläche gestockt ist und die andere Seite ebenfalls kurz ausbacken.