Die Johannisbeeren und die Himbeeren waschen und gemeinsam mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren weich kochen und einmal komplett aufkochen lassen
Die Zitrone auspressen und den gesamten Zitronensaft mit zu den Beeren geben. Dann den Herd auf mittlere Stufe zurückschalten und die Marmelade für mindestens 15-20 Minuten köcheln lassen.
Nach 15 Minuten eine erste Gelierprobe machen. Geliert die Marmelade noch nicht, diese ein paar Minuten weiterköcheln lassen und dann nochmals versuchen. Sobald die Gelierprobe gelingt, ist die Marmelade fertig.
Zum Abfüllen der Marmelade Schraubdeckelgläser verwenden, die vorher sterilisiert worden sind. Dazu kocht man sie entweder in eine großen Topf in Wasser aus, oder sterilisiert sie im Backofen.
Die fertige Marmelade in die sauberen, sterilisierten Schraubdeckelgläser einfüllen, Deckel drauf, die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Wenn der Deckel fest sitzt und nach Druck auf den Deckel nicht mehr knackt, dann ist ein schöner Unterdruck entstanden und der Marmeladenvorrat ist fertig.