Aus der Margarine, dem Mehl, dem Puderzucker und den gemahlenen Mandeln einen homogenen Teig kneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsplatte den Teig portionsweise ca. 3 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Sterne ausstechen. Dabei bei jedem zweiten Stern mit einem kleinen runden Förmchen mittig ein Loch ausstechen.
Die fertig ausgestochenen Sterne bei 180°C Umfluft 6-8 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Sobald die Plätzchen ausgekühlt sind, die Marmelade oder das Gelee glatt rühren, die Plätzchen damit bestreichen und zusammensetzen. Zum Schluss das Loch in der Mitte noch mit etwas Marmelade auffüllen und die fertigen Spitzbuben mit Puderzucker bestäuben.