Den Flieder gut ausschütteln um etwaiges Ungeziefer zu entfernen. Anschließend die Blüten abzupfen und in einer Schüssel sammeln. Die Blüten NICHT waschen, da sonst der ganze Blütenstaub verloren geht.
Die Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Zucker in einen Topf geben. Alles aufkochen lassen und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
Das heiße Zuckerwasser mit den Zitronenscheiben über die Fliederblüten gießen und alles in einem luftdicht verschlossenen Gefäß an einem dunklen Standort drei Tage ziehen lassen. Gerne zwischendrin mal umrühren.
Den fertigen Fliedersirup über ein feines Sieb (am besten noch zusätzlich mit einem Geschirrhandtuch ausgelegt) abgießen. Anschließend mit einem Trichter in heiß ausgespühlte Bügelflaschen abfüllen.