Die Milch leicht erwärmen, die Trockenhefe und 2 EL Zucker dazu geben, alles verrühren und für ca. 5 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Mehl, den restlichen Zucker, das Ei, die Butter, das Salz und den Vanillezucker in eine Schüssel geben. Die Hefemilch dazu gießen und alles zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Diesen für mindestens eine Stunde gehen lassen.
Während der Teig geht, die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln.
Sobald der Teig genügend aufgegangen ist, ein Backblech einfetten, den Teig auf die Größe des Blechs rausrollen und auf das Backblech legen. Die Zwetschgen auf dem Teig verteilen und ein wenig Zimt und Zucker über die Zwetschgen streuen.
Für die Streusel die kalte (!) Butter in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Mehl und dem Zucker in eine Schüssel geben. Dann alles zu einem krümeligen Mürbteig verkneten.
Die Steusel gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen und den Kuchen bei 190°C Heißluft für 35-40 Minuten backen.