Die Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Den Hokkaido halbieren, entkernen und ebenfalls grob würfeln. Kürbis und Kartoffeln anschließend gemeinsam in einen Topf mit reichlich Wasser geben und gar kochen.
Sobald der Kürbis und die Kartoffeln gar sind, beides über ein Sieb abgiessen und kurz ausdampfen lassen. Dann mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
Das Kartoffel-Kürbis-Püree mit reichlich Salz und Pfeffer würzen, ein Ei zugeben und alles gründlich verrühren. Dann nach und nach so viel Mehl unterkneten, bis ein fester Teig entsteht, der sich zu einer Rolle formen lässt.
Von der Teigrolle gleichmäßige Stücke abschneiden und diese mit einer Gabel etwas eindrücken. Die fertig geformten Gnocchi dann in einem Topf mit reichlich Salzwasser kochen. Sobald die Gnocchi oben schwimmen, sind sie bereits fertig und können abgeschöpft werden.
Für die Curry-Sauce den Mascarpone und die Creme Fraiche in eine Pfanne geben und warm werden lassen. Das Currypulver, sowie Salz und Pfeffer unterrühren und die Sauce gut abschmecken.
Die fertig gekochten Gnocchi kurz vor dem Servieren in die Sauce geben, kurz durchschwenken und in der Sauce heiß werden lassen.
Vor dem Servieren die Gnocchi mit ein paar frischen Kürbiskernen bestreuen.