Die Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittkante nach unten in eine Auflaufform legen. Bei 250°C Ober-/ Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.
Wenn die Tomaten weich und die Haut etwas angekokelt ist, die Tomaten aus dem Ofen holen und leicht ausdampfen lassen. Dann die Haut der Tomaten abziehen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren und den Knoblauch in grobe Stücke schneiden. Beides zu den Tomaten geben, die Kräuter darüber zupfen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und das Olivenöl darüber gießen. Dann die Auflaufform zurück in den Backofen geben, den Backofen auf Grill stellen und das Gemüse für 25 Minuten grillen. Dabei immer mal wieder ein bisschen wenden / umrühren.
Zum Schluß das gesamte Gemüse in einen Mixer geben und ordentlich durchpürieren. Wenn nötig, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.