Die Lachsfilets waschen und trockentupfen. Dann großzügig mit Sweet Chili Sauce einreiben, den Saft einer halben Limette zugeben und alles gemeinsam mit ein paar Scheiben Knoblauch in eine Schüssel geben. Diese mit einem Deckel verschließen und den Lachs mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

In der Zwischenzeit den Pak Choi waschen und klein schneiden. Die Lauchzwiebel und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Sojasprossen bereitstellen.

Das Gemüse in eine Auflaufform geben, den marinierten Lachs darauf legen, die restliche Limette in Scheiben schneiden und auf dem Lachs verteilen.

Zum Schluss etwas Salz und Pfeffer, sowie einen Spritzer Sojasauce über den Lachs geben und alles für ca. 35-40 Minuten im heißen Ofen bei c. 180°C backen.