Die Schweineschnitzel auf der Arbeitsplatte schön flach klopfen und anschließend großzügig von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Panieren Mehl, Semmelbrösel und ein verquirltes Ei in jeweils separaten Tellern bereitstellen.
Die gewürzten Schweineschnitzel zuerst in Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss in die Semmelbrösel geben. Diese jeweils gut andrücken.
In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl heiß werden lassen. Es sollte so viel Öl in der Pfanne sein, dass die Schnitzel darin schwimmen können.
Sobald das Öl richtig heiß ist, die Schnitzel hineingeben und von beiden Seiten knusprig goldbraun ausbacken lassen. Das Fett darf ruhig über die Schnitzel schwappen.
Wenn die Schnitzel fertig sind, aus dem heißen Fett holen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zum Servieren die Schnitzel mit einem Zitronenschnitz garnieren und Beilagen nach Wahl reichen.