Das Gemüse waschen, putzen und anschließend entweder mit dem Messer in sehr feine Würfel schneiden oder alles in einem Mixer einmal komplett durchschreddern.
Das zerkleinerte Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und dünn verstreichen. Bei 75°C Heißluft im Backofen trocknen lassen. Die Backofentür dabei einen Spalt geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Wenn das Gemüse komplett durchgetrocknet ist, alles nochmals in den Mixer geben und zu einem feinen Pulver mixen. Dieses Pulver mit dem Salz mischen und in ein Glas mit Bügelverschluss abfüllen.