Zur Vorbereitung die Zwiebeln schälen, halbieren und in gleichmäßige Würfel schneiden. Diese können gerne auch etwas gröber sein, da sie zum Großteil verkochen. Die Karotten ebenfalls schälen und würfeln.
In einem großen Topf etwas Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebeln und die Karotten zugeben und einmal kräftig anbraten lassen.
Das Gulaschfleisch ebenfalls zugeben, kräftig anschwitzen lassen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Gulasch mit dem Schwarzbier ablöschen und anschließend direkt den Rinderfond zugeben.
Bei mittlerer Hitze das Fleisch für mindestens eine Stunde köcheln lassen. Danach nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ZUBEREITUNG KNÖDEL
Das Mehl mit der Hefe und dem Salz vermischen.
Die Trockenhefe gemeinsam mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und einige Minuten stehen lassen.
Die Flüssigkeit dann gemeinsam mit dem Ei zum Mehl geben und alles gründlich zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Den Teig für ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er seine Größe in etwa verdoppelt hat.
Sobald der Teig aufgegangen ist, diesen halbieren und zu länglichen Laibchen formen.
Zum Garen einen großen Topf voll gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Knödel in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Die fertigen Knödel in Scheiben schneiden und heiß servieren.