Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und in etwas Pflanzenöl anbraten.
Das Hackfleisch zugeben und so lange mit braten, bis es Farbe genommen hat. Dann mit den passierten Tomaten ablöschen.
Die Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Gemeinsam mit den Kidneybohnen und den Mais zum Chili geben.
Alles einmal aufkochen lassen, dann den Herd herunter schalten und das Chili bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
Das Chili nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Kakaopulver und Cayennepfeffer würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Servieren die Avocado aufschneiden, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Das Chili in einer Schüssel anrichten, die Avocado fächerförmig darüber verteilen und zum Schluß einen Klecks Saure Sahne dazu geben.