Selbstgemachte Kräuter-Hollandaise mit Joghurt

Einmal im Jahr muss so ein ganz klassisches Spargelessen einfach sein. Schön mit Kartoffeln, Schinken und einer feinen Sauce Hollandaise dazu. Leider haut so eine Hollandaise kalorientechnisch aber immer ganz schön rein. Deshalb esse ich sie ziemlich selten. Zwar gibt es auf dem Markt einige Light-Varianten, aber seien wir mal ehrlich: Die schmecken nicht nur …

Saftig geräuchertes Brisket vom Grill

Deutschland grillt. Immer häufiger, immer aufwändiger und immer professioneller. Hat man noch vor ein paar Jahren ohne schlechtes Gewissen fertig marinierte Steaks vom Discounter geholt, geht der Trend immer mehr zu qualitativ hochwertigen Produkten. Vom lokalen Metzger versteht sich. Und die werden auch nicht mehr einfach nur so auf den Grill geworfen. Nein, heutzutage wird …

Kurzanleitung für die Zubereitung einer Bacon Bomb

Bacon Bomb: Würzige Hackfleisch-Rolle vom Grill

Lecker gefülltes Hackfleisch in einem Mantel aus knusprigem Bacon, bestrichen mit würzig-süßer Barbecue-Sauce – das ist die Bacon Bomb. Kaum ein Gericht wurde im Jahr 2014 in der Grillszene mehr gehyped und zu kaum einem Gericht gab und gibt es so viele Fragen und Unsicherheiten. Dabei ist die Bacon Bomb gar nicht so schwer zuzubereiten. …