SB-Bäcker, Backshops und Discounterbrot – Ist das der Untergang der deutschen Brotkultur?
Im Foodbereich sind wir Deutschen für eines ganz besonders bekannt: Unsere Brotkultur. Ob Weizen-, Roggen-, Dinkel-, Misch- oder Vollkornbrote, laut dem Deutschen Brotinstitut gibt es mittlerweile ca. 3200 eingetragene Brotsorten! Und weil wir damit absoluter Spitzenreiter sind, wurde die Deutsche Brotkultur von der UNESCO-Kommission sogar ins bundesweite Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Was sich zunächst […]